茶黃素廠家 茶黃素生產(chǎn)廠家 茶黃素價(jià)格

【產(chǎn)品名稱】：茶黃素 40%【產(chǎn)品來(lái)源】：紅茶發(fā)酵【產(chǎn)品規(guī)格】：20%--80%【產(chǎn)品性狀】：棕紅色粉末【CAS NO】 : 4670-05-7【分 子 量】：516.5【分 子 式】：C29H24O12

【產(chǎn)品介紹】：茶黃素為存在于紅茶中的一種金黃色色素，為茶葉發(fā)酵的產(chǎn)物。在生物化學(xué)里茶黃素是一類多酚羥基具茶駢罩酚酮結(jié)構(gòu)的物質(zhì)。

RobertsEA H 對(duì)紅茶發(fā)酵縮合形成的產(chǎn)物的組成進(jìn)行了大量的研究，發(fā)現(xiàn)了茶黃素、茶紅素的存在，并用兒茶素進(jìn)行模擬實(shí)驗(yàn)，結(jié)果表明:(-)表沒(méi)食子兒茶素(L-EGC)與(-)表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯(L-EGCG)是紅茶發(fā)酵時(shí)進(jìn)行縮合的主要物質(zhì)，并提出了茶發(fā)酵過(guò)程中色素形成的模式;還從紅茶中分離出茶黃素和茶黃素沒(méi)食子酸酯，利用紙層析、光譜分析等方法，確認(rèn)茶黃素是 L-EGC和L-EGCG的二聚合產(chǎn)物。潼野慶則等在 RobertsEA H 研究的基礎(chǔ)上，對(duì)茶葉中的兒茶素的氧化產(chǎn)物的形成進(jìn)行了大量的研究，證實(shí)了具有連苯三酚基的兒茶素(L-EGC和 L-EGCG)氧化后發(fā)生聚合，均比不具有連苯三酚基的兒茶素(L-ECG和 L-EC)減少快，經(jīng)過(guò)分析確定了茶黃素形成途徑。SandersonG W經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)證明了 Roberts的研究，并提出了紅茶發(fā)酵中兒茶素的反應(yīng)途徑。