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本品系淀粉經酶法或酸法水解后精制而得。性狀 ：本品為白色或類白色的粉末或顆粒；微臭。本品在水中易溶，在無水乙醇中幾乎不溶。鑒別 ：取本品約1g，加水10ml溶解后，緩緩滴入堿性酒石酸銅試液中，加熱，即生成紅色沉淀。檢查 ：酸度 取本品2.0g，加水10ml溶解后，依法測定（通則0631），pH值應為4.5～6.5。水中不溶物 取本品5.0g（按干燥品計），置燒杯中，加35～40℃水50ml溶解后，趁熱用經105℃干燥至恒重的3號垂熔坩堝濾過，燒杯用35～40℃水50ml分次洗滌，濾過，濾渣在105℃干燥至恒重，遺留殘渣不得過1.0%。蛋白質 取本品約1g，精密稱定，置凱式燒瓶中，加硫酸鉀1.5g和硫酸銅0.15g，緩緩加硫酸5ml（必要時，適當補充硫酸至消解*），照氮測定法（通則0704第二法或第三法）測定含氮量，再乘以6.25的系數即得。含蛋白質不得過0.1%。【類別】藥用輔料，包衣材料；稀釋劑、黏合劑和增稠劑等。【貯藏】密封，干燥處保存。