一、簡(jiǎn)介

中文別名：尼泊金甲酯鈉;羥苯甲酯鈉;尼泊金甲酯鈉

　　CAS no：【5026-62-0】

　　分子式：C8H7NaO3

　　結(jié)構(gòu)式：見(jiàn)圖

　　相對(duì)分子質(zhì)量：174.12

二、性狀

白色結(jié)晶粉末，本品難溶水，一種廣譜性高效食品防腐劑，國(guó)際上廣泛應(yīng)用于調(diào)味品、糕點(diǎn)餡料、檳榔、乳制品、豆制品、肉制品、飲料、魚(yú)類(lèi)制品、果蔬等食品的防腐保鮮。

三、用途

在國(guó)外使用較為廣泛，其中德國(guó)允許加入2g/kg，英國(guó)尼泊金酯使用范圍和用量與苯甲酸相同，在我國(guó)根據(jù)GB2760規(guī)定允許使用量為：醬油0.02--0.03醬菜0.025--0.15醬0.03--0.05食醋0.012低度酒0.02啤酒0.007飲料0.015肉制品0.05-0.2乳品0.015豆制品0.015肉制品0.05--0.2魚(yú)類(lèi)半制品0.03--0.1糕點(diǎn)、餡料0.02-0.05水果蔬菜0.035