一、簡介

中文別名：尼泊金甲酯鈉;羥苯甲酯鈉;尼泊金甲酯鈉

　　CAS no：【5026-62-0】

　　分子式：C8H7NaO3

　　結構式：見圖

　　相對分子質(zhì)量：174.12

二、性狀

白色結晶粉末，本品難溶水，一種廣譜性高效食品防腐劑，國際上廣泛應用于調(diào)味品、糕點餡料、檳榔、乳制品、豆制品、肉制品、飲料、魚類制品、果蔬等食品的防腐保鮮。

三、用途

在國外使用較為廣泛，其中德國允許加入2g/kg，英國尼泊金酯使用范圍和用量與苯甲酸相同，在我國根據(jù)GB2760規(guī)定允許使用量為：醬油0.02--0.03醬菜0.025--0.15醬0.03--0.05食醋0.012低度酒0.02啤酒0.007飲料0.015肉制品0.05-0.2乳品0.015豆制品0.015肉制品0.05--0.2魚類半制品0.03--0.1糕點、餡料0.02-0.05水果蔬菜0.035