根據(jù)食品的種類，選用D-異抗壞血酸或其鈉鹽。D-異抗壞血酸可以防止肉類制品、魚肉制品、鯨肉制品、魚貝腌制品、魚貝冷凍品等的變質(zhì)，或與亞硝酸鹽 、硝酸鹽 合用提高肉類制品的發(fā)色效果。肉類制品中D-異抗壞血酸的添加0.5～0.8g/kg。在桃子、蘋果醬中D-異抗壞血酸的用量為0.2%，水果罐頭750～1500mL/L，天然果汁80～110mL/L，啤酒30 mL/L

異VC酸

異VC酸，是一種化學(xué)品，產(chǎn)品為白色或微黃色粉末，為食品行業(yè)中重要的抗氧保鮮劑。

理化性能

熔點166-172℃，該產(chǎn)品為白色或微黃色粉末，易溶于水(可溶解范圍約30%)和醇。還原性強，暴露于光線或加熱時逐漸變色（變黑）。干燥狀態(tài)下穩(wěn)定性強，但在水溶液中遇空氣將很快分解。

質(zhì)量標準

質(zhì)量符合《美國食品化學(xué)法規(guī)》（F.C.C.）第四版。

CAS NO.89-65-6

分子式：C6H8O6

分子量：176.13

用途

D-異抗壞血酸為食品行業(yè)中重要的抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤，自然風(fēng)味，延長保質(zhì)期，且無任何毒副作用。在食品行業(yè)中，異VC酸主要用于肉制品，飲料，水果，蔬菜，罐頭，果醬，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。

異VC酸包裝儲運：

1、異VC酸包裝用用塑料袋做內(nèi)包裝，外包裝用編織袋，凈重為25kg 。

2、貯存時密閉、低溫、防潮、防曬，勿與其它堿性物及有毒物混貯。

D-異抗壞血酸為食品行業(yè)中重要的抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤，自然風(fēng)味，延長保質(zhì)期，且無任何毒副作用。