一、簡介

中文名稱:甘草酸二鈉

中文同義詞:甘草酸二鈉;甘草甜素二鈉;甘草酸二鈉,甘草酸鈉;甘草酸鈉/甘草酸二鈉

英文名稱:DISODIUMGLYCYRRHIZATE

英文同義詞:DISODIUMGLYCYRRHIZATE;2-O-β-D-Glucopyranosyl-(20β-carboxy-11-oxo-30-norolean-12-en-3β-yl)-α-D-glucopyranosiduronicaciddisodiumsalt;(3beta,20beta)-20-Carboxy-11-oxo-30-norolean-12-en-3-yl2-O-beta-D-glucopyranuronosyl-alpha-D-glucopyranosiduronicacidsodiumsalt;Disodiumglycyrhetate;β-glycyrrhixicacidMonosodiuMsalt;glycyrrhizineR-19;DisodiumGlycyrrhetate;olean-12-en-30-oicacid,3-[[2-O-[(1R,2R,3S,4R,5S)-5-carboxy-2,3,4-trihydroxycyclohexyl]-alpha-D-glucopyranuronosyl]oxy]-11-oxo-,disodiumsalt,(3beta)-

CAS號:71277-79-7

分子式:C42H63NaO16

分子量:846.94

甘草酸二鈉與甘草酸三鈉都是目前常用的兩種甘草類甜味劑，白色至淺黃色粉末。味極甜，稀釋4000倍仍有甜味。甜度約為蔗糖的150～200倍。相對分子質(zhì)量866.92。不溶于無水乙醇、醚、氯仿和油脂，溶于稀乙醇、甘油和丙二醇，易溶于水，小鼠經(jīng)口LD5050000mg/kg。

二、性狀

白色至淡黃色粉末。味極甜。 易溶于水，溶于稀乙醇、甘油、丙二醇，不溶于無水乙醇、醚、氯仿和油脂。

三、用途

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。