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行業(yè)產(chǎn)品

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鄭州裕和食品添加劑有限公司


他拉膠廠家

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參   考   價: ￥ 120 ￥ 115

訂  貨  量: 1-99 Kg ≥100 Kg

具體成交價以合同協(xié)議為準

產(chǎn)品型號

品       牌其他品牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地鄭州市

聯(lián)系方式：司新杰查看聯(lián)系方式

更新時間：2021-05-11 15:14:19瀏覽次數(shù)：375次

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經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：200條

所在地區(qū)：河南鄭州市

聯(lián)系人：司新杰 （銷售）

產(chǎn)品簡介
產(chǎn)地 國產(chǎn) 規(guī)格 25*1
級別 食品級 證書 其他

他拉膠生產(chǎn)廠家 他拉膠廠家 他拉膠價格
作為穩(wěn)定劑:適用于醬、調(diào)味品和沙拉等。作為增稠劑:適用于奶油、果汁、透明飲料和乳制品。作為膠凝劑:適用于果醬、果凍、糖果、奶酪和罐裝肉制品等。

詳細介紹

他拉膠生產(chǎn)廠家  他拉膠廠家  他拉膠價格

來源于秘魯?shù)墓嗄?，由豆科的刺云實種子的胚乳（一般只含25～28%的胚乳），經(jīng)研磨加工而成，加工方式與其它豆膠相似。與槐豆膠一樣，他拉膠也能與瓊脂、卡拉膠、黃原膠等有良好的協(xié)同作用，但形成的凝膠不如槐豆膠。由于洋槐樹生長緩慢，具有類似性質(zhì)的刺云豆膠近年來在國外得到較廣泛的開發(fā)應(yīng)用，即在槐豆膠量不足時，可用他拉膠作為替代品。

在食品工業(yè)中刺云豆膠主要用作增稠劑和穩(wěn)定劑。對于他拉膠建議用量為0.1-1.0%（視應(yīng)用食品而定）。

性狀

白色至微黃色粉末。略帶醋酸味。刺梧桐膠不溶于水，但用堿脫乙酰則成水溶液，刺梧桐膠在水中泡脹成凝膠，刺梧桐膠不溶于乙醇，刺梧桐膠于60乙醇中溶脹。刺梧桐膠1懸浮液的PH值4.54.7，刺梧桐膠粘度為3.3Pa.s,可受熱分解，粘度下降，刺梧桐膠85度以上時不穩(wěn)定，可吸附本身容積100倍的水。

作用：

作為穩(wěn)定劑:適用于醬、調(diào)味品和沙拉等。作為增稠劑:適用于奶油、果汁、透明飲料和乳制品。作為膠凝劑:適用于果醬、果凍、糖果、奶酪和罐裝肉制品等。

 

用量：冰淇淋 果凍 糖類< 2g/kg；糖果0.0037％，松蛋糕0.1％，冰淇淋0.02％～0.07%， 果凍1％。

關(guān)鍵詞：穩(wěn)定劑

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