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行業(yè)產(chǎn)品

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瓜爾豆膠生產(chǎn)廠家

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參   考   價(jià): ￥ 18

訂  貨  量: ≥1 Kg

具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號(hào)

品       牌其他品牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地南京市

聯(lián)系方式：王宇查看聯(lián)系方式

更新時(shí)間：2021-05-11 16:00:55瀏覽次數(shù)：334次

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經(jīng)營(yíng)模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：199條

所在地區(qū)：江蘇南京市

聯(lián)系人：王宇 （總經(jīng)理）

產(chǎn)品簡(jiǎn)介
產(chǎn)地 國(guó)產(chǎn) 規(guī)格 25*1
級(jí)別 食品級(jí) 證書 其他

瓜爾豆膠廠家 瓜爾豆膠生產(chǎn)廠家 瓜爾豆膠價(jià)格
瓜爾膠簡(jiǎn)介：

1.名稱:瓜爾豆膠 瓜爾膠

級(jí)別:食品級(jí)

含量:99%

規(guī)格:25kg/袋裝

CAS:有

功能:增稠劑，乳化劑，穩(wěn)定劑

性 狀：瓜爾豆膠為無(wú)味、無(wú)臭、乳白色的粉末。

詳細(xì)介紹

瓜爾豆膠廠家 瓜爾豆膠生產(chǎn)廠家 瓜爾豆膠價(jià)格

瓜爾膠簡(jiǎn)介：

1.名稱:瓜爾豆膠  瓜爾膠

級(jí)別:食品級(jí)

含量:99%

規(guī)格:25kg/袋裝

CAS:有

功能:增稠劑，乳化劑，穩(wěn)定劑

2.性    狀：瓜爾豆膠為無(wú)味、無(wú)臭、乳白色的粉末。

 

3.瓜爾豆膠在食品工業(yè)中的應(yīng)用:

在冷飲如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起優(yōu)良穩(wěn)定劑作用，防止冰晶產(chǎn)生，起著增稠、乳化作用。

在面制品如面條、掛面、方便面、粉條中起到粘結(jié)、保水、增加筋力，保持品質(zhì)的優(yōu)良作用，而且延長(zhǎng)上貨架時(shí)間。

在飲料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各種固體飲料及八寶粥中起到增稠持水和穩(wěn)定劑作用，并改善口感作用。

在乳制品如果奶、酸奶中起到穩(wěn)定劑作用，并起到增稠、乳化，改善口感的作用。

在豆制品如豆腐、豆奶中起到穩(wěn)定作用。

在肉制品中，如火腿腸、午餐肉、各種肉丸中起到粘結(jié)、爽口和增加體積作用。

面條、方便面

 

如冰淇淋、冰乳、冰果腩、果汁凍、乳酸奶等當(dāng)中，單獨(dú)使用或與其它水溶性膠體，淀粉，CMC，刺槐豆膠和海藻酸鈉等復(fù)配使用。可以使凝浮粘連，抑制冰晶生成，保證結(jié)構(gòu)平滑、使成品形成均勻的浮液組織，起增稠、乳化作用，改善口感，同時(shí)，在冷凍時(shí)保持穩(wěn)定，還可以防止快速融化，延長(zhǎng)保持期。添加量不超過(guò)0。2%-0。5%。用瓜爾豆膠的冰淇淋可以避免由于冰晶生成而引起顆粒的存在。

在面制品如面條、掛面、方便面、粉條中起到防止粘結(jié)、保水、增加筋力，保持品質(zhì)的作用，而且延長(zhǎng)上貨架時(shí)間。在掛面生產(chǎn)中，瓜爾豆膠是粘結(jié)劑，制面過(guò)程中添加0.2～0.6%瓜爾豆膠，可使面條表面光滑，不易斷，增加面彈性，在面條干燥過(guò)程中，防止粘連，減少烘干時(shí)間，口感好，制成的面條耐煮，不斷條。在方便面生產(chǎn)中，添加0.3 %～0.5 %瓜爾豆膠，一方面使面團(tuán)柔韌，切割成面條時(shí)不易斷裂，成型時(shí)也不易起毛邊；另一方面，在油炸時(shí)阻止食油滲入，節(jié)省食油，加工后的面爽滑而不油膩，增加面條韌性，水煮不混湯。

在飲料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各種固體飲料及八寶粥中起到增稠持水和穩(wěn)定劑作用，并改善口感作用。 瓜爾豆膠能分散在熱水或冷水中形成粘稠液，用于飲料中有增稠和穩(wěn)定作用，可防止制品分層、沉淀，并使產(chǎn)品滑膩口感，添加量為0.05—0.5%

在肉制品中，如火腿腸、午餐肉、各種肉丸中起到粘結(jié)和增加體積作用。 瓜兒豆膠在灌裝肉制品中可以降低肉及其他輔料在烹煮過(guò)程中的暴沸，控制液相黏度，并且開(kāi)罐后內(nèi)容物易傾倒；在香腸及填陷類肉制品中，加入瓜膠，在制肉糜時(shí)可迅速結(jié)合游離水分，改善腸衣的充填性，消除烹煮、煙熏和儲(chǔ)藏期間脂肪和游離水的分離與移動(dòng)，改善冷卻后產(chǎn)品的堅(jiān)實(shí)度。 

關(guān)鍵詞：穩(wěn)定劑

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