聚山梨酯-80，又名吐溫-80，是一種非離子型表面活性劑及乳化劑，化學式為C24H44O6(C2H4O)n。易溶于水，溶于乙醇、植物油、乙酸乙酯、甲醇、甲苯，不溶于礦物油。低溫時成膠狀，受熱后復原。有特臭，味微苦。

　　一、吐溫-80性狀

　　溶于乙醇、植物油、乙酸乙酯、甲醇、甲苯，不溶于礦物油。低溫時成膠狀，受熱后復原。有特臭，味微苦。對酞菁綠的分散有一定幫助。

　　二、吐溫-80的功能應用

　　吐溫-20為月桂酯；吐溫-60為硬脂酸酯；吐溫-80為油酸酯，均有乳化作用。

　　可作混懸劑的潤濕劑。非離子型表面活性劑。

　　用法用量：供配制水包油乳劑或乳膏時，用作乳化劑。也可用于油類的助溶（如揮發(fā)油）。

　　在硫磺洗劑中，用作潤濕劑。

　　三、吐溫-80鑒別方法

　　1、取本品的溶液（1→20）5mL，加*試液5mL，煮沸數分鐘，放冷，用稀鹽酸酸化，顯乳白色渾濁。

　　2、取本品的溶液（1→20），滴加溴試液，溴試液即褪色。

　　3、取本品6mL，加水4mL混勻，呈膠狀物。

　　4、取本品的溶液（1→20）10mL，加硫氰酸鈷銨溶液（取硫氰酸銨17.4g與硝酸鈷2.8g，加水溶解成100mL）5mL，混勻，再加三LV甲烷5mL，振搖混合，靜置后，三LV甲烷層顯藍色。