組氨酸，是一種α-氨基酸，化學(xué)式為C6H9N3O2，組氨酸在1896年由德國(guó)物理學(xué)家艾布瑞契·科塞爾分離出來(lái)。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)的范疇里，組氨酸被認(rèn)為是一種人類(lèi)必需氨基酸，主要是對(duì)兒童。在成年之后，人類(lèi)開(kāi)始可以自己合成組氨酸。在慢性尿毒癥患者的膳食中添加少量的組氨酸，氨基酸結(jié)合進(jìn)入血紅蛋白的速度增加，腎原性貧血減輕，所以組氨酸也是尿毒癥患者的必需氨基酸。在組氨酸脫羧酶的作用下，組氨酸脫羧形成組胺。組胺具有很強(qiáng)的血管舒張作用，并與多種反應(yīng)及炎癥有關(guān)。此外，組胺會(huì)刺激胃蛋白酶與胃酸。

　　藥用級(jí)組氨酸的用途

　　氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑的極重要成分，醫(yī)藥上用于治療胃潰瘍、貧血、過(guò)敏癥等。

　　另一方面，咪唑基供出質(zhì)子和接受質(zhì)子的速度十分快，半壽期小于10-10s，且供出質(zhì)子和接受質(zhì)子的速度幾乎相等。組氨酸殘基在活性蛋白中常為活性中心。組氨酸為半必需氨基酸，可作為藥物或生化試劑。對(duì)人體來(lái)說(shuō)，組氨酸可由普通的中間代謝產(chǎn)物合成，因此一直被認(rèn)為是非必需氨基酸，但隨研究的深入，人們發(fā)現(xiàn)幼齡動(dòng)物和嬰兒體內(nèi)的組氨酸合成量不能滿足機(jī)體生長(zhǎng)需要，即使是成年動(dòng)物，若不從食物中補(bǔ)充，體內(nèi)合成的也不能滿足需要，所以人們又稱(chēng)之為半必需氨基酸。

　　組氨酸還是一些醫(yī)藥中間體合成的原材料之一，比如藍(lán)銅勝肽ghk-cu.

　　已經(jīng)知道，在生物體內(nèi)的主要代謝途徑有通過(guò)組氨酸脫氨酶進(jìn)行脫氨，通過(guò)脫羧酶形成組胺以及氨基轉(zhuǎn)移反應(yīng)。生物合成是從ATP的腺嘌呤部分和磷酸核糖絲磷酸形成咪唑甘油磷酸，進(jìn)行氨基轉(zhuǎn)換反應(yīng)。

　　L-組氨酸是一種半必需氨基酸，對(duì)于嬰幼兒及動(dòng)物的成長(zhǎng)尤其重要?？勺鳛樯噭┖退巹€可用于治療心臟病，貧血，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等的藥物。組氨酸存在于香蕉，葡萄，肉類(lèi)，禽畜，牛奶以及奶類(lèi)制品中。此外，組氨酸也存在于綠色蔬菜中，不過(guò)含量較少。