苯甲醇是一種有機化合物，化學式是C7H8O，結構簡式是C6H5CH2OH，是簡單的芳香醇之一，可看作是苯基取代的甲醇。在自然界中多數(shù)以酯的形式存在于香精油中，例如茉莉花油、風信子油和秘魯香脂中都含有此成分。

　　1.苯甲醇化學性質

　　經(jīng)氧化或脫氫反應生成苯甲醛。加氫可生成甲苯、聯(lián)芐或甲基環(huán)己烷、環(huán)己基甲醇。與羧酸進行酯化反應生成相應的酯。在氯化鋅、硼酸或磷酸及硫酸存在下，縮合成樹脂狀物。

　　2.苯甲醇用途

　　芐醇是極有用的定香劑，是茉莉、月下香、伊蘭等香精調配時的香料。用于配制香皂；日用化妝香精。但芐醇能緩慢地自然氧化，一部分生成苯甲醛和芐醚，使市售產(chǎn)品常帶有杏仁香味，故不宜久貯。芐醇在工業(yè)化學品生產(chǎn)中用途廣泛。用于涂料溶劑；照相顯影劑；聚氯乙烯穩(wěn)定劑；醫(yī)藥；合成樹脂溶劑；維生素B注射液的溶劑；藥膏或藥液的防腐劑?？捎米髂猃埥z；纖維及塑料薄膜的干燥劑，染料；纖維素酯；酪蛋白的溶劑，制取芐基酯或醚的中間體。同時，廣泛用于制筆（圓珠筆油）；油漆溶劑等。

　　芐醇在化妝品組分中為限用防腐劑，最大用量為1%。

　　GB 2760-1996規(guī)定為暫時允許使用的食用香料。亦為定香劑、油脂溶劑。作為香料，主要用于配制漿果、果仁等型香精。用于制備花香油和藥物等，也用作香料的溶劑和定香劑；用作溶劑、增塑劑、防腐劑,并用于香料、肥皂、藥物、染料等的制造。