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近年來，在“奶業(yè)振興"政策的持續(xù)推動下，乳企不斷拓展新品類，以滿足消費差異化和個性化需求，市場增速迅猛；與此同時，居民對健康愈發(fā)關注，“新鮮、營養(yǎng)、保留活性因子"的低溫奶市場發(fā)展迅速，但對奶源、奶質、冷鏈運輸和渠道布局有很高的要求，如何能夠在日趨激烈的市場競爭中差異化發(fā)展，并確保奶制品、乳制品的功效與安全？

國內乳業(yè)企業(yè)——伊利股份、蒙牛乳業(yè)、光明乳業(yè)、飛鶴乳業(yè)等十余家乳企近期相繼與環(huán)特生物建立了深入合作。環(huán)特生物斑馬魚技術緣何在乳制品領域受到廣泛認可？斑馬魚技術在乳業(yè)的應用價值體現在哪些方面？本期，我們一起解讀——

一、斑馬魚技術備受青睞

斑馬魚是一種體長4厘米左右的熱帶淡水魚，與人類基因同源性高達87%，并有相似的器官、生理功能和信號通路，具有個體小、發(fā)育周期短、實驗周期短、費用低、體外受精、透明、單次產卵數較高以及實驗用藥量小等優(yōu)點，現在越來越廣泛地應用于疾病模型創(chuàng)制、藥物篩選、毒性檢測、保健食品及功能食品的研發(fā)等領域中。

斑馬魚作為一種新型的模式動物，它被美國國立衛(wèi)生院列為繼小鼠和大鼠之后的第三大模式生物，并且受到歐美食品藥品監(jiān)督管理部門認可，通過GLP認證。特別值得一提的是，根據歐盟動物保護法，出生5天以內的斑馬魚胚胎和幼魚不屬于動物，可用于替代哺乳動物測試，符合3R(替代、減少、優(yōu)化)原則。

在乳品質量控制過程中采用斑馬魚技術，是對現有乳品檢測技術和品質評價體系方法的一種有效補充，以“水中小白鼠"斑馬魚代替人類試吃、試用，全面檢測有關產品及成分的安全性和功效，為優(yōu)質乳品的篩選和評價提供了一種新方法。

二、基于斑馬魚技術，建立質量控制體系

通過斑馬魚技術建立質量控制體系，并構建轉基因斑馬魚質量評價機制，不僅可以對產品各類功效進行評價，而且可以有效解決產品及原料短期、長期毒性測試問題，還可以對目前常規(guī)方法難以有效識別并進行控制的污染物達到有效識別及管控，并結合產業(yè)實際需求進行轉基因斑馬魚的構建，針對性地解決乳業(yè)生產及研發(fā)中的質控問題。

除此之外，環(huán)特生物還可以通過轉基因斑馬魚的構建，將熒光蛋白基因與某類污染物相關作用靶點的基因相結合，對目前常規(guī)方法難以有效識別并控制的污染物，如內分泌干擾物（類雌激素）、持續(xù)性有機污染物（POPs）、其他類別物質等進行管控。當某類污染物存在于待測樣品中時，將激活該通路并發(fā)出熒光從而發(fā)出污染預警，并通過熒光強度來定量識別該類污染物的含量。

目前，伊利股份、蒙牛乳業(yè)、光明乳業(yè)、飛鶴乳業(yè)均已將環(huán)特生物納入供應商合作平臺，并與環(huán)特生物合作完成數十個基礎研究與產品驗證項目。

三、科學證人證言，“見證"產品硬實力

乳企如果想要在激烈的競爭中贏得一席之地，就必須在產品及原料功效及安全性等方面不斷提升，力求為市場提供更有效、更安全的健康奶，真正從源頭守護人類健康。

環(huán)特生物，作為一家一站式功效與安全研發(fā)檢測服務平臺，近年來構建了以斑馬魚實驗為特色“中軸"、以其他生物實驗和理化檢測為“兩翼"的綜合研究檢測服務。

依托于斑馬魚科學、高效地檢測，環(huán)特生物充分發(fā)揮斑馬魚“透明、實驗快速"等優(yōu)勢，通過產品功效與安全性評價、原料篩選、配方優(yōu)化、風險篩查等，將各種功效與安全評價數據量化、可視化，提供產品及配方優(yōu)化建議、科學實驗佐證、專家證人證言，并將檢測數據、圖文與帶貨直播、線下布展、實驗室建設等相結合，以直觀、生動的科學實驗展示，幫助消費者深入認知并記憶乳品，助力市場銷量增長。

目前，環(huán)特生物的斑馬魚技術已被伊利股份、蒙牛乳業(yè)等應用于產品研發(fā)中，為消費者搭建“安心"橋梁，以科學見證產品實力。

四、超高標準創(chuàng)新，促進乳業(yè)質量提升

環(huán)特生物作為斑馬魚技術應用行業(yè)企業(yè)，近年來，在標準、技術創(chuàng)新、行業(yè)應用實踐等多方面持續(xù)突破，因此，受到了眾多乳企、保健食品、食品、化妝品及藥物企業(yè)客戶的持續(xù)認可。

至今，環(huán)特生物已牽頭起草并實施2項保健食品、2項化妝品應用領域的團體標準，并有多項團體標準已進入“公開征求意見"階段，印證了環(huán)特生物自主研發(fā)的斑馬魚技術實力受到業(yè)內的高度認可。

為了強化標準，促進乳業(yè)質量提升，環(huán)特生物將攜手更多的乳企，圍繞斑馬魚技術在乳品功效及安全性的研究及應用成果，就其制定背景、技術指標、實驗方法、實施范圍、各項試驗方法等多角度形成標準文件，致力于推動斑馬魚技術在乳業(yè)應用的專業(yè)化、標準化和規(guī)范化發(fā)展，以標準帶動行業(yè)創(chuàng)新與發(fā)展。

五、聯合申報知識產權，共享創(chuàng)新成果

近年來，環(huán)特生物始終堅持科技創(chuàng)新，持續(xù)加大科技投入、人才建設，并積極與國內外行業(yè)企業(yè)聯合推動研究成果商業(yè)化應用，通過聯合行業(yè)企業(yè)，基于斑馬魚技術產業(yè)應用實踐及需求課題，進行項目申報、聯合申請公開發(fā)表學術論文等，在斑馬魚技術項目實踐過程中，不斷總結技術產學研用創(chuàng)新成果，促進科技研究成果的落地與轉化。

2021年6月15日，2020年度浙江省科學技術獎勵大會上，環(huán)特生物聯合無限極（中國）有限公司共同研發(fā)的科技創(chuàng)新項目成果——“斑馬魚模型在藥物與保健食品研發(fā)中的應用"榮獲2020年度浙江省科學技術進步獎三等獎，這也是繼2020年專家鑒定會上與無限極聯合發(fā)布的項目成果被評為“*水平"、榮獲2020中國食品科學技術學會科技創(chuàng)新獎之后取得的又一標志性成果。

六、共建斑馬魚實驗室，促進優(yōu)勢轉化

為了提升合作伙伴在斑馬魚技術創(chuàng)新應用的步伐，助力加快建設國內斑馬魚實驗室，環(huán)特生物通過技術授權、聯合共建、等方式，著力打通從斑馬魚實驗室建設到現實生產力的通道，使斑馬魚技術產學研深度融合，推進科技成果轉化應用，助力乳企把技術創(chuàng)新資源優(yōu)勢轉化為高質量發(fā)展優(yōu)勢。

目前，無限極斑馬魚實驗室已投入使用，wanmei（中國）等企業(yè)的斑馬魚實驗正在建設中……

有理由相信，環(huán)特生物將聯合更多的乳企，順應健康市場的發(fā)展，以一站式雙檢科技功效與安全研發(fā)檢測服務解決方案，深度發(fā)掘斑馬魚生物科技的潛在應用價值，以好技術見證好品質，以科學助力健康與美麗產業(yè)發(fā)展！