木瓜蛋白酶 CAS:9001-73-4
英文名：Papain
中文別名:木瓜膠液
CAS:9001-73-4
EINECS:232-627-2
閃點(diǎn)：29°C
溶解性：溶于水、甘油，不溶于乙醇。
酶活力定義：紫外光分光度法：在測定條件（37±0.2℃；PH值7.0）每分鐘水解酪蛋白釋出的可溶物在275nm波長有吸光度與1微克酪氨酸的吸光度相當(dāng)時(shí)，所需的酶量即為一個(gè)活力單位，用u/g表示。
產(chǎn)品規(guī)格：
精制木瓜蛋白酶        300萬u/g       
精制木瓜蛋白酶        200萬u/g
精制木瓜蛋白酶       100萬u/g      
精制木瓜蛋白酶        80萬u/g       
精制木瓜蛋白酶       65萬u/g       
精制木瓜蛋白酶       40萬u/g       
精制木瓜蛋白酶       20萬u/g  
產(chǎn)品性狀：淡黃色或白色固體粉末
木瓜蛋白酶概述：木瓜蛋白酶（Papain）簡稱木瓜酶，又稱為木瓜酵素。木瓜蛋白酶是采用生物工程技術(shù)從番木瓜植物未成熟的果實(shí)中提煉而得的*生物酶制品，它是由212個(gè)氨基酸組成，分子量為21000，屬于含巰基（-SH）肽鏈內(nèi)切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有較廣泛的特異性，對動植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有較強(qiáng)的酶解能力，同時(shí)還具有合成的能力，可把蛋白質(zhì)水解物再合成蛋白質(zhì)類物質(zhì)，這種能力可用來改善動植物蛋白的營養(yǎng)價(jià)值或功能性質(zhì)。
應(yīng)用：廣泛應(yīng)用于食品、啤酒、保健品、化妝品、紡織、飼料、皮革加工等行業(yè)中。
 儲存：
建議在陰涼干燥的環(huán)境下避光保存。
貯藏過久或貯藏條件不利，會使酶活不同程度的降低；如溫度濕度過高，則需要在使用時(shí)適當(dāng)?shù)脑黾邮褂昧俊?/span>