真空冷凍干燥機是利用真空干燥原理制造，結(jié)構(gòu)緊湊合理，維護便利，全自動控制、操作簡便?食品工業(yè)：真空冷凍干燥技術(shù)可用于果蔬、肉禽、水產(chǎn)、調(diào)味品、方便食品及名優(yōu)特產(chǎn)等干燥，可達到保持食品原有的色、香、味、形、新鮮度不變的目的，且復(fù)水性好，成品便于儲存和運輸，費用降低，保存期延長。
??營養(yǎng)保?。涸诟稍锓渫鯘{、人參、龜、鱉、蚯蚓等營養(yǎng)保健品，采用真空冷凍干燥工藝，更使人們相信該營養(yǎng)品純真自然。

 真空冷凍干燥機是利用真空干燥原理制造，結(jié)構(gòu)緊湊合理，維護便利，全自動控制、操作簡便；在同等的物料加熱溫度下，與常規(guī)真空干燥及烘箱相比具有以下特點：

 

1.干燥速度快，時間縮短3~10倍；

 

2. 能耗低，只有普通干燥機能耗的20%-30%；

 

3.由于冷凍干燥在低溫下進行，對于許多熱敏性的物質(zhì)特別適用。如蛋白質(zhì)、微生物之類不會發(fā)生變性或失去生物活力，易氧化的物質(zhì)也得到充分保護。

 

4.體積幾乎不變，保持原來的結(jié)構(gòu)，不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小，食品干燥、化學產(chǎn)品和藥品。

 

5.能排出95-99%以上的水份，產(chǎn)品不需添加任何防腐劑便能*保存不會變質(zhì)。

 

 

6.干燥后的物質(zhì)疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而*，幾乎立即恢復(fù)原來的性狀。

 

7. 干燥溫度范圍寬（-55℃~ 120℃均能干燥），能在低溫范圍內(nèi)（-20℃~ 50℃）進行快速干燥；

 

8. 它能對有機溶劑進行回收，有利于降低生產(chǎn)成本和環(huán)境保護； 

 

9.  立式開門式結(jié)構(gòu)，可實現(xiàn)物料的原位凍干；