凍干產(chǎn)品后具有以下特點

1、營養(yǎng)成份損失很小，凍干后的物質(zhì)呈多孔狀，外形與干燥前基本相同。

2、經(jīng)真空冷凍干燥的物質(zhì)，其物理、化學和生物狀態(tài)基本不變。

3、可達到保持食品原有的色、香、味、形、新鮮度不變的目的。

4、加水后，能很快地復原，在密封容器內(nèi)有較長的保存期。

工作原理

真空冷凍干燥就是將含水物質(zhì)，經(jīng)預處理后，在低溫凍結(jié)狀態(tài)和真空環(huán)境下，使其中的水分從固態(tài)升華成氣態(tài)，以除去水分而保存物質(zhì)干燥的方法。

設(shè)備的特點

1、采用余熱回收系統(tǒng)，設(shè)備可連續(xù)不間斷工作

2、以PLC為核心，采用觸摸屏作為人機界面，實時記錄凍干進程中多路溫度數(shù)據(jù)。

3、可預置擱板控溫曲線，實現(xiàn)升華過程的自動化。

4、小型機采用風冷系統(tǒng)，占地小，結(jié)構(gòu)緊湊。大型機采用循環(huán)水冷卻，不受環(huán)境制約。

5、立式開門式結(jié)構(gòu)，可實現(xiàn)物料的原位凍干；

6、該機由制冷系統(tǒng)，真空系統(tǒng)，加熱系統(tǒng)，冷卻系統(tǒng)，噴淋系統(tǒng)，電控系統(tǒng)等多系統(tǒng)組成的，其結(jié)構(gòu)復雜，控制程序互鎖閉鎖很多，具有一定的*性。

7、核心器件由制冷壓縮機，水冷卻器，真空泵，油泵，水泵，電子真空計，擱板，冷阱等組成。