MJ-III型面筋數(shù)量和質(zhì)量測(cè)定儀用來(lái)測(cè)定面粉中面筋含量及面筋質(zhì)量（面筋指數(shù)）的專(zhuān)用儀器，適用于小麥粉和全麥粉的測(cè)定，廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油科研機(jī)構(gòu)、糧食貯藏等部門(mén)

MJ-III型面筋數(shù)量和質(zhì)量測(cè)定儀用來(lái)測(cè)定面粉中面筋含量及面筋質(zhì)量（面筋指數(shù)）的專(zhuān)用儀器，適用于小麥粉和全麥粉的測(cè)定，廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油科研機(jī)構(gòu)、糧食貯藏等部門(mén)。

面筋測(cè)定儀MJ-III介紹： 
    MJ-Ⅲ型雙頭面筋測(cè)定儀由主機(jī)、MJZ型面筋指數(shù)測(cè)定儀、烘干儀三立儀器組成。用來(lái)測(cè)定面粉中濕（干）面筋的含量、面筋質(zhì)量（面筋指數(shù)）及面筋持水率的專(zhuān)用儀器，特別適合樣品量多的用戶(hù)。該產(chǎn)品的應(yīng)用部門(mén)、工作原理、技術(shù)參數(shù)與MJ-Ⅱ型面筋儀相同。 

面筋測(cè)定儀MJ-III工作原理： 
10g面粉或全麥粉加5ml鹽水，在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團(tuán)，然后用鹽水洗滌5min，就可以得到面筋。在離心作用下，按SB/T10248-95規(guī)定的方法，就可計(jì)算出濕面筋含量及面筋指數(shù)。 

面筋測(cè)定儀MJ-III技術(shù)參數(shù)（執(zhí)行國(guó)標(biāo)GB/T14608-93 SB/T10248-95） 
1、攪拌器轉(zhuǎn)速 120±2r/min 
2、離心轉(zhuǎn)速 6000±5r/min 
3、離心工作時(shí)間 1min 
4、面筋含量 兩次測(cè)定結(jié)果之差不大于1.0%。 
5、面筋指數(shù) 在指數(shù)70-100之間，兩次測(cè)定結(jié)果允許差不超過(guò)11個(gè)單位；在指數(shù)70以下，兩次測(cè)定結(jié)果允許差不超過(guò)15個(gè)單位。 
6、工作電壓 AC220V±5% 50Hz 
7、外形尺寸 400×300×240mm 
8、重量 16Kg