為什么糕點類包裝會出現(xiàn)癟袋、假真空的現(xiàn)象？

質(zhì)量問題：

充氣包裝的糕點經(jīng)過一段時間的存儲后，發(fā)生癟袋、假真空現(xiàn)象，但肉眼未見泄露處。

原因分析：

(1) 包裝材料

•阻隔性差——包裝內(nèi)部的氣體透過包裝材料的氣體量較高，即氣體透過量大、阻隔性差，例如內(nèi)部的空氣、二氧化碳、氮氣等。

•耐揉搓性差——對于含鋁（鋁箔或鍍鋁膜）材質(zhì)的復(fù)合膜或脆度較大的塑料復(fù)合膜，經(jīng)過外力的揉搓后，包裝袋出現(xiàn)折痕、針孔等缺陷，導(dǎo)致阻隔性變差。

(2) 成品包裝加工過程

•密封性差——軟塑包裝的糕點袋體或熱封部位易在一定的壓力或長時間的存儲中發(fā)生漏氣，特別是熱封部位的密封質(zhì)量較差，如熱封強度過低或過高、熱封強度不均勻，則更易出現(xiàn)漏氣，從而形成癟袋、假真空的現(xiàn)象。

檢測建議：

——關(guān)注包裝的氮氣透過量、二氧化碳透過量、空氣透過量等阻隔性能、揉搓后氮氣透過量、揉搓后二氧化碳透過量、揉搓后空氣透過量等揉搓后的阻隔性能、密封性能(負(fù)壓法)、熱封強度等性能的日常監(jiān)測。

——調(diào)整熱封機(jī)參數(shù)，改善熱封部位質(zhì)量；選擇高阻隔性、耐揉搓性良好的包材或改善現(xiàn)有包材的質(zhì)量。

典型質(zhì)量案例：

——檢測樣品：月餅塑料復(fù)合膜包裝（客戶反映該產(chǎn)品采用充氮包裝，在運輸及銷售過程中，包裝袋易貼服在月餅表面，發(fā)生癟袋，出現(xiàn)假真空的現(xiàn)象）。

——針對性檢測項目：氮氣透過量、密封性能(負(fù)壓法)、熱封強度。

——試驗結(jié)果：包裝袋的氮氣透過量為5.6342 cm3/(m2•24h•0.1MPa)，透過量比較低，對氮氣的阻隔性較好；密封性能(負(fù)壓法)試驗中，成品包裝在-39KPa時熱封口發(fā)生漏氣，而市場上的同類產(chǎn)品在-90KPa時未發(fā)生漏氣，同時熱封強度值較低，僅為15N/15mm左右，且所測試樣品均在熱封根部處發(fā)生斷裂，即熱封口存在熱封過度的問題。因此熱封過度導(dǎo)致包裝的密封性能差是引起月餅成品包裝出現(xiàn)上述問題的重要原因。