1 牛奶暫存制冷罐 牛奶生產(chǎn)線 巴氏奶殺菌機 牛奶中的體細(xì)胞
　　體細(xì)胞數(shù)的英文全稱somatic ceLL coun，簡稱SCC。牛乳中的體細(xì)胞數(shù)SCC是指每毫升牛乳中的細(xì)胞總數(shù)。體細(xì)胞中多數(shù)是白細(xì)胞(即巨噬細(xì)胞、嗜中性白細(xì)胞和淋巴細(xì)胞),約占牛乳體細(xì)胞數(shù)的98%～99%,其它1%～2%的體細(xì)胞是組織脫落的上皮細(xì)胞。是體內(nèi)*的防御細(xì)胞。一個健康的奶牛產(chǎn)奶的體細(xì)胞大約是每毫升50000，正常值范圍是5000～20萬。
　　2 牛奶暫存制冷罐 牛奶生產(chǎn)線 巴氏奶殺菌機 生鮮奶中體細(xì)胞數(shù)升高的原因
　　牛奶中體細(xì)胞數(shù)量在奶?；加腥榉垦准膊r會增長。當(dāng)奶牛乳房組織受細(xì)菌感染或受機械性創(chuàng)傷時，血液中將會釋放出大量的承擔(dān)排除感染與修復(fù)受破壞組織任務(wù)的白細(xì)胞，從牛乳中排出，一旦白細(xì)胞進(jìn)入牛奶中，體細(xì)胞含量將會明顯增加。乳房炎是一種炎性的、一般為高傳染性的乳房疾病，這些疾病中的大多數(shù)細(xì)菌，包括沙門氏菌病、葡萄球菌感染，鏈球菌感染，可以直接通過乳房進(jìn)入奶中，會通過奶汁作為媒介傳播給人類或間接地通過已被感染的動物體的排泄物掉入、濺入或被吹入奶中。如奶汁中的葡萄球菌可能和其他一些細(xì)菌的毒素一樣，具有引起嚴(yán)重胃腸炎的可能性，部分這類毒素雖經(jīng)巴氏殺菌而仍未能能滅活。因此，乳中SCC檢測不僅是鑒定乳房炎的標(biāo)準(zhǔn)，也是反映鮮乳品質(zhì)和奶牛健康的指標(biāo)。
　　3 體細(xì)胞數(shù)對巴氏殺菌奶品質(zhì)的影響
　　從生產(chǎn)實踐和科技發(fā)展揭示，乳中體細(xì)胞數(shù)的高低直接影響乳成分的變化和巴氏奶的品質(zhì)。