由于雞肉豐厚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，和調(diào)味作用，目前許多食品企業(yè)將雞肉添加中雞精調(diào)味劑中，改善營(yíng)養(yǎng)增加調(diào)味。結(jié)合上海雞精*企業(yè)案例，將雞肉充分細(xì)化后，制成雞精，營(yíng)養(yǎng)價(jià)格高，調(diào)味效果好。*使用KZS2000系列KZ2000雞肉18000轉(zhuǎn)超高速研磨機(jī)進(jìn)行處理，一般來(lái)講，研磨3-5遍即可充分細(xì)化。

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二、雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雞肉含有雞肉含有人體必需的多種微量元素。雞肉內(nèi)鈣磷的比例適中，特別利于人體吸收，其主要營(yíng)養(yǎng)成分為水分、蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)，含有一定量的蛋白質(zhì)，脂肪含量相對(duì)較低，屬于一種高營(yíng)養(yǎng)低熱量食品。

三、雞肉的加工

目前，雞肉加工利用的研究包括雞肉明膠、雞肉粉、雞肉泥、雞肉提取液的制備，這些產(chǎn)品可作為調(diào)味品、食品和飼料添加輔料應(yīng)用于食品和飼料加工中，尤其是雞肉提取液具有較好的調(diào)味作用，具有增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、風(fēng)味等優(yōu)點(diǎn)，符合當(dāng)今市場(chǎng)上食品的高品質(zhì)化過(guò)程中對(duì)天然調(diào)味料的需求。

（洽談：1-7-3-6-8-3-4-7-9-6-0）

四、雞肉調(diào)味品的生產(chǎn)

由于雞肉豐厚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，和調(diào)味作用，目前許多食品企業(yè)將雞肉添加中雞精調(diào)味劑中，改善營(yíng)養(yǎng)增加調(diào)味。結(jié)合上海雞精*企業(yè)案例，將雞肉充分細(xì)化后，制成雞精，營(yíng)養(yǎng)價(jià)格高，調(diào)味效果好。*使用KZS2000系列超高速研磨機(jī)進(jìn)行處理，一般來(lái)講，研磨3-5遍即可充分細(xì)化。

 

五、ZKE雞肉超高速研磨機(jī)簡(jiǎn)介

1、ZKE工作原理：超高速研磨機(jī)是由電動(dòng)機(jī)通過(guò)皮帶傳動(dòng)帶動(dòng)轉(zhuǎn)齒（或稱為轉(zhuǎn)子）與相配的定齒（或稱為定子）作相對(duì)的高速旋轉(zhuǎn)，被加工物料通過(guò)本身的重量或外部壓力（可由泵產(chǎn)生）加壓產(chǎn)生向下的螺旋沖擊力，透過(guò)研磨機(jī)定、轉(zhuǎn)齒之間的間隙（間隙可調(diào)）時(shí)受到*的剪切力、摩擦力、高頻振動(dòng)等物理作用，使物料被有效地乳化、分散和粉碎，達(dá)到物料超細(xì)粉碎及乳化的效果。
 

2、根據(jù)一些行業(yè)的特殊要求, ZKE在KZ2000系列研磨機(jī)的基礎(chǔ)上又開發(fā)了一款KZS2000超高速研磨機(jī)，轉(zhuǎn)子的線速度可以達(dá)到40M/S。研磨分散效果更好，研磨粒徑分布更小。

（洽談：1-7-3-6-8-3-4-7-9-6-0）

3、從結(jié)構(gòu)看，立式是通過(guò)皮帶傳動(dòng)，速度可以比電機(jī)增加3-5倍，所以研磨的效果比臥式研磨機(jī)的效果好。我們的KZ2000系列的研磨機(jī)得高轉(zhuǎn)速可以達(dá)到14000RPM，而普通的國(guó)產(chǎn)臥式只有3000RPM。 

 

六、ZKE食品超高速研磨機(jī)設(shè)備選型表：

 

超高速研磨機(jī)	流量*	輸出	線速度	功率	入口/出口連接
類型	l/h	rpm	m/s	kW
KZS 2000/4	700	14,000	44	4	DN25/DN15
KZS 2000/5	3,000	10,500	44	11	DN40/DN32
KZS 2000/10	8,000	7,300	44	22	DN50/DN50
KZS 2000/20	20,000	4,200	44	37	DN80/DN65
KZS 2000/30	40,000	2,850	44	55	DN150/DN125
KZS 2000/50	80,000	2,000	44	110	DN200/DN150
*流量取決于設(shè)置的間隙和被處理物料的特性，流量可以被調(diào)節(jié)到允許量的10%。

 

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