東莞市餐飲企業(yè)過程、末端自動監(jiān)控

一、適用范圍

本指南規(guī)定了餐飲業(yè)油煙污染物在線監(jiān)測過程中油煙污染物在線監(jiān)測系統(tǒng)主要技術、性能、安裝調試、驗收、運維管理、質量保證的有關要求。

根據使用方式的不同，規(guī)定了固定式和便攜式兩類餐飲業(yè)油煙污染物在線監(jiān)測設備，固定式設備主要適用于在固定的采樣位置對餐飲服務單位排放的油煙污染物進行*監(jiān)測以監(jiān)控其油煙污染物排放變化規(guī)律并對異常排放進行預警：便攜式設備主要適用于對非特定的餐飲服務單位排放的油煙污染物進行現場監(jiān)測并對異常排放進行督導

本工作指引指導餐飲企業(yè)安裝在線監(jiān)控設備與聯(lián)網對接工作，包括過程監(jiān)控智能系統(tǒng)的設備組成、采集數據參數、安裝要求、信號通訊與傳輸要求的基本內容和聯(lián)網對接要求。

二、規(guī)范性引用文件

本工作指引內容引用了下列文件中的條款。凡是不注明日期的引用文件，其有效版本適用于本工作指引。

■固定污染源揮發(fā)性有機物排放連續(xù)自動監(jiān)測系統(tǒng)光離子化檢測器(PID)法技術要求

（DB44/T1947-2016）

■ HJ 75-2017 固定污染源煙氣（SO2、NOX、非甲烷總烴）排放連續(xù)監(jiān)測技術規(guī)范

■ HJ 212-2017 污染物在線監(jiān)控(監(jiān)測)系統(tǒng)數據傳輸標準

■《污染源自動監(jiān)控管理辦法》（國家*令第 28 號）

■ GB/T13850 交流電量轉換為模擬量或數字信號的電測量變送器

■ H1013 固定污染源廢氣非甲烷總烴連續(xù)監(jiān)測系統(tǒng)技術要求及檢測方法

■ HJ/T62 飲食業(yè)油煙凈化設備技術要求及檢測技術規(guī)范(試行)

■ SZDB/Z254 飲食業(yè)油煙排放控制規(guī)范

■餐飲業(yè)油煙污染物在線監(jiān)測技術規(guī)范（征求意見稿）

三、術語和定義

下列術語和定義適用于本工作指引。

1. 用電監(jiān)管

用電監(jiān)管，是根據排污單位的工藝設計對反映固定污染源生產設施、污染物治理設施運行狀態(tài)的電氣參數（如：功率、電量等）進行監(jiān)測的全部設備和信息系統(tǒng)，結合處理設施運行監(jiān)測數據和末端監(jiān)測數據，全面監(jiān)控排污單位治理設施的運行、污染物治理效果和排放量情況，判定污染物排放監(jiān)測數據的合理性、真實性和可接受性。

2. 油煙

食物烹飪、加工過程中揮發(fā)的油脂、有機質及其加熱分解或裂解的產物，統(tǒng)稱為油煙

3. 油煙污染物在線監(jiān)測系統(tǒng)

對餐飲服務單位排放的油煙濃度、非甲烷總烴的排放濃度和排放量進行連續(xù)、實時的自動監(jiān)測所需全部軟硬件設備，簡稱 OMS。

4. 治污設施運行監(jiān)管

根據排污單位的工藝設計對反映固定污染源主要產污設備、處理設施、進行監(jiān)測的全部設備和信息系統(tǒng)，結合處理工藝、用電監(jiān)管和末端監(jiān)測數據，全面監(jiān)控排污單位的污染物治理效果和排放量情況， 判定污染物排放監(jiān)測數據的合理性、真實性和可接受性。

5. 污染源自動監(jiān)測設施

用于治理污染物、污染物排放濃度和排放量所需的自動監(jiān)測設備、裝置等，統(tǒng)稱為污染源在線自動監(jiān)測設施。

6. 數據采集傳輸儀

釆集各種類型監(jiān)測儀器儀表的數據、完成數據存儲及與上位機數據傳輸通訊功能的單片機、 工控機、嵌入式計算機、可編程自動化控制器（PAC）或可編程邏輯控制器（PLC）等，簡稱數采儀。

7. 通訊協(xié)議

通信雙方對數據傳送控制的一種約定。約定中包括對數據格式，同步方式，傳送速度，傳送 步驟， 檢糾錯方式以及控制字符定義等問題做出統(tǒng)一規(guī)定，通信雙方必須共同遵守，它也叫做鏈路控制規(guī)程。