藥用級(jí)抗壞血酸棕櫚酯特點(diǎn)和性質(zhì)

抗壞血酸棕櫚酸酯的核心特點(diǎn)是?脂溶性的維生素C衍生物，兼具高效抗氧化、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化和良好的配伍穩(wěn)定性，是少數(shù)可用于嬰幼兒食品的抗氧化劑?。??

作為藥用輔料，它的價(jià)值在于把水溶性的維生素C“改造"成脂溶性，從而能用在油性體系里，同時(shí)克服了維生素C怕熱、怕光、怕潮的缺點(diǎn)，穩(wěn)定性明顯更高。??

理化性質(zhì)

?外觀與氣味?：白色至淡黃色粉末，帶有輕微柑橘香氣。

?溶解性?：極難溶于水和植物油，易溶于乙醇（1g可溶約4.5mL乙醇），具有親水親油的雙親結(jié)構(gòu)。

?熔點(diǎn)與穩(wěn)定性?：熔點(diǎn)約107～118℃，耐高溫，在濃縮或結(jié)晶狀態(tài)下性質(zhì)非常穩(wěn)定

性質(zhì)

?化學(xué)信息?：CAS號(hào)137-66-6，分子式C22H38O7，分子量414.54 g/mol，化學(xué)名為6-棕櫚酰-L-抗壞血酸。

?溶解性?：極難溶于水和植物油，1g可溶于約4.5mL乙醇，也溶于甲醇。

?穩(wěn)定性?：耐高溫，在濃縮或結(jié)晶狀態(tài)下性質(zhì)穩(wěn)定，不易被氧化分解。

?感官特征?：白色或類白色粉末，有輕微柑橘氣味

應(yīng)用領(lǐng)域?：廣泛用于食品（油脂、方便面、嬰幼兒配方食品等）、化妝品、保健品及醫(yī)藥領(lǐng)域。???

藥用級(jí)抗壞血酸棕櫚酯特點(diǎn)和性質(zhì)

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