藥用輔料麥芽糖介紹

藥用輔料麥芽糖介紹

碳水化合物一般根據(jù)糖亞基的多少分為單糖、低聚糖和多糖。 麥芽糖，有兩個(gè)糖單位，是一種雙糖，屬于低聚糖。 葡萄糖是一種己糖：一種含有六個(gè)碳原子的單糖。 兩個(gè)葡萄糖單元呈吡喃糖形式，通過(guò) O-糖苷鍵連接，xxx個(gè)葡萄糖的xxx個(gè)碳 (C1) 連接到第二個(gè)葡萄糖的第四個(gè)碳 (C4)，表示為 (1→4) . 該鏈接的特征為 α，因?yàn)榕c異頭碳 (C1) 的糖苷鍵與 CH 同一環(huán)中的 2OH 取代基（xxx個(gè)葡萄糖的 C6）。 如果異頭碳 (C1) 的糖苷鍵與 CH2OH 取代基處于同一平面，則它將是 歸類(lèi)為 β(1→4) 鍵，所得分子將是纖維二糖。 第二個(gè)葡萄糖分子的端基異構(gòu)碳 (C1) 不參與糖苷鍵，可以是 α- 或 β- 端基異構(gòu)體，具體取決于所連接的羥基相對(duì)于 CH同一環(huán)的 2OH 取代基，產(chǎn)生 α-麥芽糖或 β-麥芽糖。

麥芽糖的異構(gòu)體是異麥芽糖。 這類(lèi)似于麥芽糖，但它不是在 α(1→4) 位置的鍵，而是在 α(1→6) 位置，與在糖原和支鏈淀粉的分支點(diǎn)處發(fā)現(xiàn)的鍵相同。

• 本品為白色晶體或結(jié)晶性粉末；味甜。

• 本品在水中易溶，在甲醇中微溶，在乙醇中極微溶，在乙中幾乎不溶。

比旋度

取本品置80°C干燥4小時(shí)，取約10g，精密稱(chēng)定，置100ml量瓶中，加氨試液0.2ml，再加水稀釋至刻度，搖勻，依法測(cè)定(通則0621)，比旋度為十126°至+ 131°。