藥用級枸櫞酸鈉錦洋輔料醫(yī)用枸櫞酸酸鈉二水合物是穩(wěn)定的物質(zhì)，可以用熱壓滅菌法滅菌。在貯藏過程中，其水溶液可能會侵蝕玻璃容器而引起小碎粒的分離。置于氣密容器中，置陰涼、干燥處保存。[1]

藥用級枸櫞酸鈉錦洋輔料醫(yī)用

分 類 緩沖劑;pH調(diào)節(jié)劑;矯味劑;穩(wěn)定劑;螯合劑;

用 途

常作為緩沖劑、pH調(diào)節(jié)劑、矯味劑、穩(wěn)定劑、螯合劑、等。[1,2]

主要用途

廣泛用于食品、飲料、香料行業(yè)作為酸味劑、調(diào)味劑及、保鮮劑、緩沖劑、螯合劑。在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。醫(yī)藥行業(yè)中作抗凝劑?；ぁ⑵じ?、印刷、無毒電鍍及原子能等工業(yè)。

C6H5Na3O7·2H2O 294.10

　　[6132-04-3]

　　本品為2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸鈉二水合物。按干燥品計算，含C6H5Na3O7不得少于99.0%。

　　【性狀】本品為無色結晶或白色結晶性粉末。

　　本品在水中易溶，在乙醇中不溶。

　　【鑒別】本品的水溶液顯鈉鹽與枸櫞酸鹽（2）的鑒別反應（通則0301）。

 別名枸櫞酸鈉，是一種有機化合物，外觀為白色到無色晶體。無臭, 有清涼咸辣味。常溫及空氣中穩(wěn)定, 在濕空氣中微有溶解性, 在熱空氣中產(chǎn)生風化現(xiàn)象。加熱至150℃失去結晶水。易溶于水、可溶于甘油、難溶于醇類及其他有機溶劑，過熱分解，在潮濕的環(huán)境中微有潮解，在熱空氣中微有風化，其溶液 pH 值約為8。