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初級(jí)會(huì)員 | 第7年

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藥用級(jí)磷酸二氫鈉特點(diǎn)

時(shí)間：2021-10-18
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 藥用級(jí)磷酸二氫鈉特點(diǎn)

    磷酸二氫鈉為無(wú)色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭、易溶于水，其水溶液呈酸性，幾乎不溶于乙醇，加熱失去結(jié)晶水可分解為酸性焦磷酸鈉(Na3H2P2O7)。常用于發(fā)酵工業(yè)調(diào)節(jié)酸堿度，食品加工中多與磷酸氫二鈉配合用做食品品質(zhì)改良劑。如改善乳品的熱穩(wěn)定性，做魚(yú)肉制品的pH調(diào)節(jié)劑及結(jié)著劑等

     化學(xué)性質(zhì)密度1．949／cm。熔點(diǎn)60℃。有無(wú)水物，一水物和二水物三種。無(wú)水物為白色結(jié)晶粉末，微吸濕，極易溶于水。無(wú)水物系無(wú)色斜方晶系結(jié)晶體，易溶于水，水溶液呈酸性反應(yīng)（PH=4.5），不溶于醇，微滾于傷。100℃失去結(jié)晶水而成無(wú)水物。二水物也極易溶于水，潮濕空氣中易結(jié)塊，100℃時(shí)則脫水成無(wú)水物，190-210℃時(shí)生成焦磷酸鈉，280-300℃分解為偏磷酸鈉。水溶液都呈酸性。目前作為產(chǎn)品的以二水物為主。在一定的ph值下，由碳酸鈉與磷酸反應(yīng)或由磷酸氫二鈉與一定比例的磷酸反應(yīng)制得在濕空氣中易結(jié)塊。

     磷酸二氫鈉用途廣泛，可以用作制造六偏磷酸鈉和焦磷酸鈉的原料；也可用于制革、處理鍋爐水；作為品質(zhì)改良劑和制焙粉，在食品工業(yè)、發(fā)酵工業(yè)中作緩沖劑和發(fā)酵粉原料；還用作飼料添加劑、洗滌劑及染助劑等；在食品工業(yè)、發(fā)酵工業(yè)中還可作為緩沖劑，作為發(fā)酵粉的原料，做面包、沙司的粘料和熟化劑，粉末酸味劑，做淡煉乳的品質(zhì)改良劑；還可做干酪等乳制品、肉類、魚(yú)肉制品的穩(wěn)定劑、黏結(jié)劑，焙烤粉的緩沖劑，腌制用混合鹽等。

藥用級(jí)磷酸二氫鈉特點(diǎn)

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