藥用級苯甲酸理化性質(zhì)苯甲酸又稱安息香酸，是羧基直接與苯環(huán)碳原子相連接的簡單的芳香酸，其酸性較弱，電離常數(shù)為4.20，比中、長鏈脂肪酸酸性強(qiáng)，具有甲醛或苯的刺激性氣味。外形呈針狀或鱗片狀結(jié)晶，主要存在于不同的松香酯、水果和漿果中，特別是越橘屬種。同時，也存在于牛奶、牛奶產(chǎn)品以及動物組織和分泌腺中。苯甲酸微溶于水，易溶于乙、乙醇等有機(jī)溶劑，沸點(diǎn)249℃，熔點(diǎn)122.13℃，相對密度1.2659(15/4℃)。在100℃時迅速升華，它的蒸氣有很強(qiáng)的刺激性，吸入后易引起咳嗽
藥用級苯甲酸理化性質(zhì)苯甲酸為無色、無味片狀晶體。熔點(diǎn)122.13℃，沸點(diǎn)249℃，相對密度1.2659（15／4℃）。在100℃時迅速升華，它的蒸氣有很強(qiáng)的刺激性，吸入后易引起咳嗽。微溶于水，易溶于乙醇、乙等有機(jī)溶劑。苯甲酸是弱酸，比脂肪酸強(qiáng)。它們的化學(xué)性質(zhì)相似，都能形成鹽、酯、酰鹵、酰胺、酸酐等，都不易被氧化。苯甲酸的苯環(huán)上可發(fā)生親電取代反應(yīng)，主要得到間位取代產(chǎn)。
生活應(yīng)用
苯甲酸及其鈉鹽可用作乳膠、牙膏、果醬或其他食品的抑菌劑，也可作染色和印色的媒染劑。 也可以用作制藥和染料的中間體, 用于制取增塑劑和香料等, 也作為鋼鐵設(shè)備的防銹劑
苯甲酸和有殺菌和抑制細(xì)菌生長的作用，且低毒無味，因而它們廣泛地用作防腐劑。在微酸性介質(zhì)中，僅0.1%濃度的苯甲酸可抑制細(xì)菌生長。改變pH值對苯甲酸鹽的殺菌作用和抑菌作用影響很大，在減性介質(zhì)中其效果明顯降低，pH值在2.5~4.5時
[9] 。
在食品工業(yè)中，苯甲酸，可作醬油，泡菜、蘋果酒、果汁、飼料等的防腐劑。在藥物、化妝品、牙膏、香粉、煙葉等中，苯中酸和也作防腐劑。在水中有較大的溶解度，通常用得更多一些，但它的pH值較高，殺菌和抑菌能力比苯甲酸弱得多
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