藥用級玉米朊簡介CDE備案玉米朊（Zein maize; Zein = Proteine from Maize），或稱醇溶蛋白，英文名ZEIN，日本稱醇溶谷蛋白，是一種廣泛存在于植物中的食物蛋白，本品在80%~92%乙醇或70%~80%丙酮中易溶，在水或無水乙醇中不溶，食品、醫(yī)藥和化工行業(yè)多作為成膜材料
藥用級玉米朊簡介CDE備案
玉米醇是玉米蛋中的主要蛋白質(zhì)，由于它不溶于水且缺乏賴氨酸、色氨酸等必需氨基酸，還存在色澤和氣味等問題，因而較少作為食品原料應(yīng)用。但玉米醇具有很好的成膜性、凝膠化性及較強(qiáng)的抗氧化性等，隨著高度脫色、脫臭技術(shù)的發(fā)展，大大拓寬了其應(yīng)用范圍，使之成為一種用途廣泛的工業(yè)原料
水溶性玉米朊的化學(xué)合成方法，其特征在于：將PEG羧酸衍生物溶于過量的二氯亞砜中，磁力攪拌的條件下，加熱回流反應(yīng)，得PEG酰氯衍生物。另取玉米朊二甲基甲酰胺溶液，將PEG酰氯溶液緩慢滴入玉米朊溶液中，攪拌下加熱60℃反應(yīng)10小時(shí)以上，經(jīng)分離純化干燥得終產(chǎn)品。
【檢查】己烷可溶物 取本品1g（按干燥品計(jì)），精密稱定，置100ml燒杯中，加入85%乙醇50ml，用磁力攪拌器攪拌，并加熱至30℃，使樣品*溶解。將供試品溶液轉(zhuǎn)移至250ml分液漏斗中，加入正己烷100ml，緩慢振搖混合后靜置使分層，將上層（正己烷層）轉(zhuǎn)移至已在80℃干燥至恒重的燒杯中，將下層（乙醇層）傾出置另一分液漏斗中，再加入正己烷100ml提取，重復(fù)該提取過程6次。將正己烷提取液合并蒸干，80℃干燥至恒重，遺留殘?jiān)坏眠^12.5%?！ 「稍锸е? 取本品，在105℃干燥至恒重，減失重量不得過8.0%（通則0831）?！ 胱茪?jiān)? 取本品1.0g，依法檢查（通則0841），遺留殘?jiān)坏眠^0.3%。 重金屬 取熾灼殘?jiān)?xiàng)下遺留的殘?jiān)?，依法檢查（通則0821法），含重金屬不得過百萬分之二十?！ ∥⑸锵薅? 取本品，依法檢查（通則1105與通則1106），每1g供試品中需氧菌總數(shù)不得過103cfu，霉菌和酵母菌總數(shù)不得過102cfu，不得檢出大腸埃希菌。
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