麥芽糊精（Maltodextrin, MD） 是以玉米、大米、小麥等淀粉為原料，經(jīng)酶法低度水解、精制、噴霧干燥制成的?淀粉衍生物（多糖混合物）?，介于淀粉與淀粉糖之間，?不屬于食品添加劑?，歸類為食品原料/碳水化合物。

核心理化性質(zhì)

?外觀形態(tài)?：白色或微黃無定形粉末（也有濃縮液），無肉眼雜質(zhì)，流動性好，無異味或微甜。

?關(guān)鍵指標(biāo) DE 值（葡萄糖當(dāng)量）?：通?？刂圃??4–20? 之間，決定功能特性：

DE 4–6：大分子為主，?無甜味?，低吸濕、難褐變；

DE 9–12：仍基本無甜，穩(wěn)定性佳；

DE 13–17：微甜，溶解性好，黏度適中；

DE 18–20：甜度上升，吸濕性增強(qiáng)，易發(fā)生褐變反應(yīng)。

?溶解與物理行為?：易分散溶于水（略低于蔗糖溶解度），pH 4.5–6.5；具一定黏度、乳化性、成膜性；?吸濕性整體較低?（低 DE 更優(yōu)），可作抗結(jié)塊載體。

?熱與化學(xué)穩(wěn)定性?：耐熱性較好；高 DE 時(shí)還原糖增多，高溫下易參與美拉德反應(yīng)而褐變。

主要應(yīng)用于以下領(lǐng)域：

一、食品工業(yè)（最主要場景）

?飲料與固體沖調(diào)品?：作為噴霧干燥載體，防止果汁粉、蛋白粉、益生菌粉等粘壁結(jié)塊；提升沖調(diào)性、順滑度，抑制沉淀分層（如奶粉、奶茶粉、運(yùn)動飲料）。

?乳制品與冷凍甜品?：在冰淇淋/雪糕中降低冰點(diǎn)、抑制冰晶生長，使質(zhì)地細(xì)膩；在酸奶、奶昔中增稠穩(wěn)定。

?糖果與烘焙?：抗結(jié)晶防返砂（硬糖、軟糖），減少粘牙；增加面團(tuán)持水性，改善面包/糕點(diǎn)柔軟度與保質(zhì)期。

?肉制品與調(diào)味料?：火腿香腸中增強(qiáng)粘結(jié)性與口感飽滿度；固體調(diào)料中防潮結(jié)塊、稀釋風(fēng)味物質(zhì)。

?膨化與低脂食品?：模擬脂肪滑潤感，維持造型飽滿、表面光潔。

二、醫(yī)藥與營養(yǎng)支持

調(diào)節(jié)滲透壓。

?運(yùn)動營養(yǎng)?：高 GI 特性適合運(yùn)動后快速補(bǔ)糖原但需控制總量。

?藥物輔料?：片劑/膠囊的賦形劑、崩解劑或微膠囊壁材（提升流動性與穩(wěn)定性。

?中藥制劑?：制丸時(shí)增加黏度，防止揮發(fā)性成分散失。

注射級輔料產(chǎn)品：

注射級乳糖藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級蔗糖藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級無水磷酸氫二鈉藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級甘油藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級苯甲醇藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級聚乙二醇300藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級聚乙二醇400藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級聚乙二醇4000藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級聚乙二醇枸櫞酸鈉藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級二甲基亞砜藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級磷酸氫二鈉十二水合物藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級花生油藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級玉米油藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級蓖麻油藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級麻油藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級大豆油藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級茶油藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級羥丙基倍他環(huán)糊精藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級甘露醇藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級海藻糖藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級依地酸二鈉藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級膽固醇藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級蛋黃卵磷脂藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級大豆磷脂藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級中鏈甘油三酸酯藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級聚山梨酯80藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級聚山梨酯20藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級聚氧乙烯35蓖麻油藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級活性炭藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級木糖醇藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級丙二醇藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級右旋糖酐20藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級右旋糖酐40藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級右旋糖苷70藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案