乳酸鈉在食品中的應(yīng)用具有廣泛的優(yōu)點(diǎn)。它既可以作為食品添加劑，增加營養(yǎng)價(jià)值，又可以增強(qiáng)食品的酸度和穩(wěn)定性，抑制細(xì)菌和霉菌的生長，從而延長食品的保質(zhì)期。例如，乳酸鈉可以用作面包的酸化劑，幫助面團(tuán)發(fā)酵；也可以用作果汁和飲料的酸度調(diào)節(jié)劑，改善口味；還可以用作肉制品和奶制品的脫色劑和防腐劑。

2. 醫(yī)藥中的應(yīng)用

乳酸鈉在醫(yī)藥中的應(yīng)用也很廣泛。它可以作為一種緩沖劑和抗菌劑，用于制造口腔護(hù)理產(chǎn)品、扶正劑、口服液和注射液等。例如，乳酸鈉可以用于制造2%或5%的溶液，。此外，乳酸鈉還是一種表面活性劑，可以增加藥物的水溶性和生物利用度，減少不良反應(yīng)。

3. 化妝品中的應(yīng)用

乳酸鈉可以作為一種化妝品添加劑，用于調(diào)節(jié)皮膚的pH值、緩解皮膚敏感和恢復(fù)皮膚紋理。在某些護(hù)膚品中，乳酸鈉可以與其他保濕劑和潤膚劑結(jié)合使用，以提高產(chǎn)品的功效和使用效果，并減少對皮膚的刺激和刺激。

【檢查】　酸堿度取本品，加水制成每1ml中含乳酸鈉0.112g的溶液，置水浴中加熱30分鐘，放冷，依法測定（通則0631），pH值應(yīng)為6.5～7.5。

　　溶液的澄清度與顏色　本品應(yīng)澄清無色，如顯色，與黃色1號標(biāo)準(zhǔn)比色液（通則0901第一法）比較，不得更深。

　　氯化物　取本品1.0g，依法檢查（通則0801），與標(biāo)準(zhǔn)氯化鈉溶液5.0ml制成的對照液比較，不得更濃（0.005%）。

　　硫酸鹽　取本品2.0g，依法檢查（通則0802），與標(biāo)準(zhǔn)硫酸鉀溶液2.0ml制成的對照液比較，不得更濃（0.010%）。

　　枸椽酸鹽、草酸鹽、磷酸鹽或酒石酸鹽　取本品1.0g，用水適量制成5ml，混勻，加氯化鈣試液1ml，置水浴中加熱5分鐘，不得產(chǎn)生渾濁。

　　甲醇與甲酯　照紫外-可見分光光度法（通則0401）測定。

　　供試品溶液　取本品40g，精密稱定，置凱氏燒瓶中，加水10ml，小心加入5mol/L氫氧化鉀溶液30ml，通水蒸氣蒸餾，用100ml量瓶加乙醇10ml為吸收液，收集餾出液至約95ml，用水稀釋至刻度，搖勻。

　　對照品溶液　取甲醇約10mg，精密稱定，置100ml量瓶中，用10%乙醇溶液稀釋至刻度，搖勻。

　　測定法　精密量取供試品溶液與對照品溶液各10ml，分別置25ml量瓶中，各加高錳酸鉀-磷酸溶液（取高錳酸鉀3g，加磷酸15ml和水70ml的混合液溶解，用水稀釋至100ml）5ml，混勻，靜置15分鐘，各加草酸-硫酸溶液（取水50ml，小心加硫酸50ml，混勻，放冷，加草酸5g，溶解）2ml，用玻璃棒攪拌至溶液無色，分別加品紅亞硫酸試液5ml，用水稀釋至刻度，搖勻，靜置2小時(shí)，以水為空白，于575nm的波長處分別測定吸光度。