中文名稱：酒石酸鈉
英文名稱：sodium L-tartrate
英文別名：Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy- [R-(R*,R*)]-, disodium salt;Sodium tartrate;Sodium Tartrate;
CAS號：868-18-8
分子式：C4H4Na2O6
分子量：194.05000
精確質(zhì)量：193.98000
PSA：120.72000
酒石酸鈉是一種有機化合物，分子式C4H4Na2O6。透明無色棱柱狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末。無臭。有咸味?？諝庵新杂?/span>吸濕性。溶于水，水溶液具有左旋性，呈中性，5%水溶液的pH值7～9。不溶于乙醇、乙。120℃時失去結(jié)晶水，再加熱則分解。灼燒時散發(fā)出糖燃燒的氣味，其殘渣（灰分）呈強堿性，遇酸產(chǎn)生泡沫。
螯合劑；酸味調(diào)整劑；緩沖劑；乳化鹽；抗氧化劑；抗氧化增效劑。清涼飲料、清酒等的呈(調(diào))味劑。與酒石酸合用可使酒石酸的酸味柔和。也用于油脂、果醬、果凍、人造奶油、肉類制品和香腸。EEC用于糖果、果醬、果凍、汽酒。
海藻糖2020藥典備案 新生產(chǎn)日期批號 CDE登記
聚乙二醇4002020藥典備案 新生產(chǎn)日期批號 CDE登記
聚乙二醇10002020藥典備案 新生產(chǎn)日期批號 CDE登記
聚山梨酯809/吐溫802020藥典備案 新生產(chǎn)日期批號 CDE登記
聚山梨酯20/吐溫202020藥典備案 新生產(chǎn)日期批號 CDE登記
葡甲胺2020藥典備案 新生產(chǎn)日期批號 CDE登記
羥苯甲酯2020藥典備案 新生產(chǎn)日期批號 CDE登記
羥苯乙酯2020藥典備案 新生產(chǎn)日期批號 CDE登記
乳酸2020藥典備案 新生產(chǎn)日期批號 CDE登記
肉豆蔻酸異丙酯2020藥典備案 新生產(chǎn)日期批號 CDE登記
山梨酸鉀2020藥典備案 新生產(chǎn)日期批號 CDE登記
十二烷基*2020藥典備案 新生產(chǎn)日期批號 CDE登記
三乙醇胺2020藥典備案 新生產(chǎn)日期批號 CDE登記
三氯叔丁醇2020藥典備案 新生產(chǎn)日期批號 CDE登記
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