醫(yī)藥用級(jí)麥芽糊精特征
麥芽糊精是一種用作食品添加劑的多糖。它是由植物淀粉經(jīng)部分水解制成的,通常以白色吸濕噴霧干燥粉末的形式發(fā)現(xiàn)。麥芽糊精易于消化,吸收速度與葡萄糖一樣快,并且可能適度甜或幾乎無味(取決于聚合度)。
它通常用于生產(chǎn)軟飲料和糖果。它也可以作為多種其他加工食品的成分被發(fā)現(xiàn)
黃原膠 CAS:11138-66-2 英文名稱:Xanthan gum EINECS:234-394-2 分子式:C35H49O29
凡士林 CAS號(hào): 8009-03-8 分子式: C15H15N 分子量: 209.2863
EINECS號(hào): 232-315-6
磷酸氫二鉀 CAS號(hào): 16788-57-1分子式: H7K2O7P分子量: 228.22
EINECS號(hào): 231-834-5
尿素漢語拼音Niaosu英文名Urea分子式與分子量CH4N2O 60.06
醋酸鈉CAS號(hào): 6131-90-4分子式: C2H9NaO5分子量: 136.08
EINECS號(hào): 204-823-8
氨丁三醇 分子式: C57H110O6 分子量: 891.48 CAS號(hào): 68334-00-9
DL酒石酸CAS號(hào): 133-37-9分子式: C4H6O6分子量: 150.09
EINECS號(hào): 205-105-7
聚丙烯酸樹脂CAS號(hào):24938-16-7分子式:(C8H15NO2·C8H14O2.·C5H8O2)x
山梨酸鉀 CAS號(hào): 590-00-1分子式: C6H7KO2分子量: 150.22
三氯蔗糖Sucralose蔗糖素分 子 式 C12H19Cl3O8分 子 量 397.6335
三乙醇胺CAS號(hào): 102-71-6分子式: C6H15NO3分子量: 149.19
松節(jié)油CAS號(hào): 8006-64-2分子式: C12H20O7分子量: 276.283
司盤80分子式與分子量C24H44O6 428.60 CAS號(hào)[1338-43-8]
香蘭素分子式: C8H8O3分子量: 152.15
1.原料不同:麥芽糊精是由淀粉經(jīng)過酶解和聚合制得的多糖類化合物,而麥芽糖漿則是由淀粉經(jīng)過水解制得的含有葡萄糖、麥芽糖等單糖的混合物。
2.甜度不同:相同質(zhì)量下,麥芽糊精的甜度比麥芽糖漿低。
3.用途不同:麥芽糊精主要用作增稠劑、保濕劑和降血糖劑等;而麥芽糖漿則主要用于食品加工中的甜味劑和增稠劑。