藥用輔料可溶性淀粉用途稀釋劑和黏合劑

1、在米面制品中的應(yīng)用：主要利用可溶性淀粉良好的增稠性、成膜性、穩(wěn)定性和糊化特性 。
2、在乳制品中的應(yīng)用：主要作為膠凝劑、穩(wěn)定劑、增稠劑使用 。
3、在肉及魚(yú)類(lèi)制品中的應(yīng)用：主要作為保水劑、黏結(jié)劑和組織賦形劑 。
4、在烘烤食品中的應(yīng)用：主要利用可溶性淀粉良好的成膜性、高溫膨脹性和穩(wěn)定性 。
5、在飲料中的應(yīng)用：主要利用可溶性淀粉的穩(wěn)定性和吸附性 。
6、在糖果中的應(yīng)用：主要利用可溶性淀粉良好的膠凝性、成膜性和粘性 。
7、在粉末食品中的應(yīng)用：主要利用可溶性淀粉良好的黏結(jié)性、分散性和水溶性 。

對(duì)碘靈敏度

取澄清度檢査項(xiàng)下的供試品溶液2.5ml, 加水 97.5ml，加碘滴定液（0. 005mol/L)0. 50ml，搖勻，溶液應(yīng)呈純藍(lán)色或紫紅色，加硫代*滴定液(0.01mol/L)0. 50ml后，溶液藍(lán)色應(yīng)消失。酸堿度取澄清度檢查項(xiàng)下放冷后的供試品溶液，依法測(cè)定（通則0631)，p H 值應(yīng)為6.0?7. 5。

溶液的澄清度

取本品l.O g，加水5ml，攪拌均勻，加熱水95ml，煮沸2 分鐘，依法檢查（通則0902) ，溶液應(yīng)澄清；如顯渾濁，立即與3 號(hào)濁度標(biāo)準(zhǔn)液（通則0902)比較，不得更濃。

還原物質(zhì)

取本品10. 0 g，加水100.0ml，振搖1 5分鐘，放置1 2 小時(shí)，用G 4玻璃垂熔坩堝濾過(guò)，取續(xù)濾液50.0ml，加堿性酒石酸銅試液50ml煮沸2 分鐘，用已恒重的G4玻璃垂熔坩堝濾過(guò)，沉淀物用水洗滌直至洗液呈中性，再分別用乙醇和乙各30ml洗滌，在105°C干燥至恒重，遺留殘?jiān)坏眠^(guò)250mg(5.0% ) 。

氧化物質(zhì)

取本品4 .0g，置具塞錐形瓶中，加水50.0ml，密塞，振搖5 分鐘，轉(zhuǎn)人50ml具塞離心管中，離心至澄清，取上清液30.0ml，置碘量瓶中，加冰醋酸lml與碘化鉀l .O g ,密塞，搖勻，置暗處放置3 0分鐘，用硫代*滴定液（0.002mol/L)滴定至藍(lán)色或紫紅色消失，并將滴定的結(jié)果用空白試驗(yàn)校正（空白試驗(yàn)應(yīng)在放置3 0分鐘后，加淀粉指示液lm l后測(cè)定）。每lm l硫代*滴定(0_002md/L)相當(dāng)于34網(wǎng)的氧化物質(zhì)（以*H2 02計(jì)），消耗的硫代*滴定液（0.002mol/L)不得過(guò)1.4mi( 0. 0 0 2%) 。

干燥失重

取本品，在130°C干燥9 0分鐘，減失重量不得過(guò)13.0%(通則0831) 。

灰分

取本品l.O g，依法檢查（通則2302) ，遺留殘?jiān)坏眠^(guò)0 .5%。

鐵鹽

取本品l.O g，置于具塞錐形瓶中，加稀鹽酸4ml與水16ml，強(qiáng)力振搖5 分鐘，濾過(guò)，用適量水洗滌，合并濾液與洗液至50ml納氏比色管中，加過(guò)硫酸銨50mg，用水稀釋成3 5m l后，依法檢查（通則0807) ，與標(biāo)準(zhǔn)鐵溶液l.O tn l制成的對(duì)照液比較，不得更深（0. 001% )。

重金屬

取灰分項(xiàng)下遺留的殘?jiān)?，依法檢查（通則0821第二法），含重金屬不得過(guò)百萬(wàn)分之二十。

砷鹽

取本品l.O g，加水21ml，煮沸, 放冷，加鹽酸5ml，依法檢查（通則0 8 2 2第一法），應(yīng)符合規(guī)定(0. 0002% )。

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