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藥用級(jí)香蘭素香草醛化學(xué)性質(zhì)用途

時(shí)間:2022-11-14
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藥用級(jí)香蘭素香草醛化學(xué)性質(zhì)用途

香蘭素,分子式C8H8O3,分子量152.14,學(xué)名3-甲氧基-4-羥(3-methoxy-4-hydroxybenzaldehyde),Vanillin,亦稱香茅醛。是香草豆的香味成分。存在于甜菜、香草豆、安息香膠、秘魯香脂、妥盧香脂等中。是一種重要的香料。白色針狀結(jié)晶或淺黃色晶體粉末。有濃烈的香氣。熔點(diǎn)80~81℃、沸點(diǎn)285℃。密度為1.056g/cm。微溶于冷水、溶于熱水,溶于乙醇、乙、氯仿、二硫化碳、等。其水溶液遇三氯化鐵呈藍(lán)紫色。用作定香劑、協(xié)調(diào)劑和變調(diào)劑,廣泛用于化妝香精;也是飲料和食品的增香劑??蓮南忝┯椭刑崛?,工業(yè)上由丁香酚直接氧化或用濃堿的水溶液處理,異構(gòu)化為異丁香酚,再氧化制得。用作化妝品的香精和定香劑,也是食品香料和調(diào)味劑。,

香蘭素,又名香草醛,化學(xué)名稱為3-甲氧基-4-羥基,是從蕓香科植物香莢蘭豆中提取的一種有機(jī)化合物,為白色至微黃色結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末,微甜,溶于熱水、甘油和酒精,在冷水及植物油中不易溶解。香氣穩(wěn)定,在較高溫度下不易揮發(fā)。在空氣中易氧化,遇堿性物質(zhì)易變色

香蘭素的制備方法主要有3種 [3]  :
①直接從天然的植物如香莢蘭豆中提取,但此法成本高昂,產(chǎn)量也較低。 [3] 
②用化學(xué)方法合成,以工業(yè)紙漿廢液和石油化學(xué)品作為原材料,但化學(xué)合成的香蘭素香型單一、容易引發(fā)環(huán)境污染,不符下游應(yīng)用市場(chǎng)對(duì)天然原料的消費(fèi)趨勢(shì)。 [3] 


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