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山西錦洋藥用輔料有限公司
初級(jí)會(huì)員 | 第7年

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藥用級(jí)L-酒石酸化學(xué)性質(zhì)用途

時(shí)間：2022-10-21
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藥用級(jí)L-酒石酸化學(xué)性質(zhì)用途

酒石酸也是一種抗氧化劑，在食品工業(yè)中有所應(yīng)用。生化試驗(yàn)中可利用其作為除氧劑。又稱2,3-二羥基丁二酸。結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式HOOCCH(OH)CH(OH)COOH。酒石酸氫鉀存在于葡萄汁內(nèi)，此鹽難溶于水和乙醇，在葡萄汁釀酒過(guò)程中沉淀析出，稱為酒石，酒石酸的名稱由此而來(lái)。酒石酸主要以鉀鹽的形式存在于多種植物和果實(shí)中，也有少量是以游離態(tài)存在的。酒石酸分子中含有兩個(gè)相同的手性碳原子（見(jiàn)不對(duì)稱原子），存在三種立體異構(gòu)體：右旋酒石酸、左旋酒石酸和內(nèi)消旋酒石酸（見(jiàn)旋光異構(gòu)），其結(jié)構(gòu)式分別為：等量右旋酒石酸和左旋酒石酸的混合物

【鑒別】（1）取本品約1g，加水10ml使溶解，溶液應(yīng)使藍(lán)色石蕊試紙顯紅色。

　?。?/span>2）取本品約0.1g，加少量水使溶解，用試液調(diào)至中性，加水稀釋至2ml，作為供試品溶液。取在預(yù)先加有2%間苯二酚溶液2～3滴與10%溴化鉀溶液2～3滴的硫酸5ml，加供試品溶液2～3滴，置水浴上加熱5～10分鐘，溶液應(yīng)顯深藍(lán)色；放冷，將溶液倒入3ml的水中，溶液應(yīng)顯紅色。

　　（3）本品的紅外光吸收?qǐng)D譜應(yīng)與對(duì)照品的圖譜一致（通則0402）。

　　（4）本品的水溶液顯酒石酸鹽的鑒別反應(yīng)（2）（通則0301）。

L(+)-酒石酸廣泛用作飲料和其他食品的酸味劑，用于葡萄酒、軟飲料、糖果、面包、某些膠狀甜食。利用其光學(xué)活性，作為化學(xué)拆分劑，用于制造抗結(jié)核病藥物中間體DL-氨基丁醇的拆分；還可以作為手性原料用于酒石酸衍生物的合成；利用其酸性，作為滌綸織物樹(shù)脂的催化劑，谷維素生產(chǎn)的PH調(diào)節(jié)劑；利用其絡(luò)合性，用作電鍍、脫硫、酸洗以及化學(xué)分析、醫(yī)藥檢驗(yàn)中的絡(luò)合劑、掩蔽劑、螯合劑、印染的防染劑；利用其還原性，用作化學(xué)制鏡的還原劑。照相的顯影劑。還能與多種金屬離子絡(luò)合，可作金屬表面的清洗劑和拋光劑。

液體石蠟            藥用級(jí)2020藥典有注冊(cè)證質(zhì)檢單      山西錦洋輔料

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