3、用作緩沖劑、調(diào)味劑、增香劑及pH值調(diào)節(jié)劑。作為調(diào)味劑的緩沖劑，可緩和不良?xì)馕恫⒎乐棺兩纳骑L(fēng)味時(shí)使用0.1%-0.3%。具有一定的防霉作用，如使用0.1%-0.3%于魚肉糜制品及面包。亦可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、黏糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、黏糕等的保存性。 [2]

4、用作硫黃調(diào)節(jié)型氯丁橡膠煉焦的防焦劑，用量一般為0.5質(zhì)量份。還可用作動(dòng)物膠的交聯(lián)劑。 [2]

5、本品可用于堿性電鍍錫的添加，但對(duì)鍍層及電鍍過程并無明顯影響，不是必要成分。乙酸鈉常用作緩沖劑，如用于酸性鍍鋅、堿性鍍錫和化學(xué)鍍鎳。

　【檢查】堿度　取本品，加水溶解并稀釋成每1ml中含無水醋酸鈉30mg的溶液，依法測(cè)定（通則0631），pH值應(yīng)為7.5～9.2。

　　氯化物　取本品適量（約相當(dāng)于無水醋酸鈉0.2g），依法檢查（通則0801），與標(biāo)準(zhǔn)氯化鈉溶液7.0ml制成的對(duì)照液比較，不得更濃（0.035%）。

　　硫酸鹽　取本品適量（約相當(dāng)于無水醋酸鈉10g），依法檢查（通則0802），與標(biāo)準(zhǔn)硫酸鉀溶液5.0ml制成的對(duì)照液比較，不得更濃（0.005%）。

　　水中不溶物　取本品適量（約相當(dāng)于無水醋酸鈉20g），加水150ml，煮沸后置水浴上加熱1小時(shí)，倒入經(jīng)105℃干燥至恒重的3號(hào)垂熔坩堝，濾過，并用水洗滌濾器和殘?jiān)?/span>3次，105℃干燥至恒重，遺留殘?jiān)坏眠^10mg（0.05%）。

　　干燥失重　取本品，在120℃干燥至恒重，減失重量應(yīng)為38.0%～41.0%；如為無水醋酸鈉，減失重量不得過1.0%（通則0831）。

　　鈣鹽和鎂鹽　取本品適量（約相當(dāng)于無水醋酸鈉0.2g），加水20ml溶解，加氨試液2ml、草酸銨試液2ml與磷酸氫二鈉試液2ml，在5分鐘內(nèi)不得發(fā)生渾濁。

　　鉀鹽　取本品適量（約相當(dāng)于無水醋酸鈉3.0g），加水5ml溶解，加新制的5%酒石酸氫鈉溶液0.4ml，5分鐘內(nèi)不得發(fā)生渾濁。

　　鐵鹽　取本品適量（約相當(dāng)于無水醋酸鈉1.0g），加水25ml溶解，依法檢查（通則0807），與標(biāo)準(zhǔn)鐵溶液1.0ml制成的對(duì)照液比較，不得更深（0.001%）。

　　重金屬　取本品適量（約相當(dāng)于無水醋酸鈉2.0g），加水23ml使溶解，加稀醋酸2ml，依法檢查（通則0821第一法），含重金屬不得過百萬分之十。

　　砷鹽　取本品適量（約相當(dāng)于無水醋酸鈉0.7g），加水25ml溶解，加鹽酸5ml，依法檢查（通則0822第一法），應(yīng)符合規(guī)定（0.0003%）。

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藥用級(jí)醋酸鈉化學(xué)性質(zhì)用途

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