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山西錦洋藥用輔料有限公司
初級(jí)會(huì)員 | 第7年

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藥用級(jí)谷氨酸鈉標(biāo)準(zhǔn)2020藥典四部

時(shí)間：2022-6-13
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 藥用級(jí)谷氨酸鈉標(biāo)準(zhǔn)2020藥典四部

谷氨酸鈉是一種由鈉離子予與谷氨酸根離子形成的鹽，其中的谷氨酸是一種氨基酸，而鈉是一種金屬元素，生活中常用的調(diào)味料，味精的主要成分就是谷氨酸鈉，谷氨酸鈉應(yīng)用是比較廣的，廣泛用于家庭、飲食業(yè)、食品加工業(yè)，它具有提高鮮味的作用。

谷氨酸一鈉在口服藥物制劑中用作緩沖鹽和矯味劑。例如本品中加入糖可用來(lái)改善苦味藥的口感，并能降低含鐵液體制劑的金屬味。然而，谷氨酸一鈉廣泛的應(yīng)用是在食品業(yè)用作矯味劑，雖然像大豆蛋白這類產(chǎn)品可含有10%~30%谷氨酸一鈉，但在普通咸味的食品中，一般用量卻為0.2%~0.9%。


谷氨酸鈉制作方法

該法是早采用的一種方法：1.在麩質(zhì)、脫脂大豆等蛋白質(zhì)中，含有大量谷氨酸，加入2～3倍的20%的鹽酸，用高壓鍋以120℃的溫度加熱10小時(shí)左右，水解而得到氨基酸混合液。

2.再進(jìn)行過(guò)濾、減壓濃縮并加入濃鹽酸之后冷卻，即析出谷氨酸鹽酸鹽。

3.將此鹽酸鹽進(jìn)行分離，再放入水中溶解，中和至PH3.2，即得到谷氨酸的結(jié)晶體。

4.將此結(jié)晶體過(guò)濾溶解于溫水中，用或碳酸鈉粉中和至PH6.5，再用活性炭脫色，過(guò)濾，減壓濃縮而得到谷氨酸-鈉鹽，分離出結(jié)晶，進(jìn)行干燥而成制品

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