淀粉產(chǎn)品作用
用途一：藥用輔料，是糊精、麥芽糖、葡萄糖的主要原料
用途二：用于水產(chǎn)、食品、石油等行業(yè)
用途三：新型藥用輔料，用作增稠劑、穩(wěn)定劑、填充劑、無糖藥物賦形劑等
用途四：分析上作碘的指示劑用作藥物賦形劑以及食品增稠劑、穩(wěn)定劑、填充劑等
外觀性狀：本品為白色，無臭，無味粉末。有吸濕性。
溶解性：不溶于冷水，乙醇和乙。
淀粉鑒別
(1)取本品約1g，加水15ml，煮沸，放冷，即成類白色半透明的凝膠狀物。
(2)取本品約0.1g，加水20ml混勻，加碘試液數(shù)滴，即顯藍色或藍黑色，加熱后逐漸褪色，放冷，藍色復現(xiàn)。
(3)取本品，用甘油醋酸試液裝置（一部附錄Ⅱ C)，在顯微鏡下觀察。玉蜀黍淀粉均為單粒，呈多角形或類圓形，直徑為5?3μm；臍點中心性，呈圓點狀或星狀；層紋不明顯。木薯淀粉多為單粒，圓形或橢圓形，直徑為5?35μm，旁邊有一凹處；臍點中心性，呈圓點狀或星狀，層紋不明顯。不得有其他品種的淀粉顆粒。
(4)取本品，在偏光顯微鏡下觀察。
玉蜀黍淀粉和木薯淀粉均呈現(xiàn)偏光十字，十字交叉位于顆粒臍點處。
酸度 取本品20.0g，加水100ml，振搖5分鐘使混勻，立即依法測定（附錄ⅥH)，pH值應為4.5?7.0，干燥失重 取本品，在105℃干燥5小時，減失的重量，玉蜀黍淀粉不得過14.0%，木薯淀粉不得過15.0%(附錄Ⅷ L)。
灰分 取本品約l.0g，置熾灼至恒重的坩堝中，精密稱定，緩緩熾灼至*炭化后，逐漸升高溫度至600?700℃，使*灰化并恒重，遺留的灰分，玉蜀黍淀粉不得過0.2%，木薯淀粉不得過0.3%。
鐵鹽 取本品0.50g，加稀鹽酸4ml與水16ml，振搖5分鐘，濾過，用水少量洗滌，合并濾液與洗液，加過硫酸銨50mg，用水稀釋成35ml后，依法檢査（附錄Ⅷ G)，與標準鐵溶液1.0ml制成的對照液比較，不得更深（0.002%)。
二氧化硫 取本品20.0g，置具塞錐形瓶中，加水200ml，充分振搖，濾過，取濾液100ml，加淀粉指示液2ml，用碘滴定液（0.005mol/L)滴定，并將滴定的結(jié)果用空白試驗校正。消耗的碘滴定液（0.005mol/L)不得過1.25ml(0.004%).
氧化物質(zhì) 取本品4.0g，置具塞錐形瓶中，加水50.0ml，密塞，振搖5分鐘，轉(zhuǎn)入50ml具塞離心管中，離心至澄清，取上清液30.0ml，置碘量瓶中，加1ml與碘化鉀1.0g，密塞，搖勻，置暗處放置30分鐘，加淀粉指示液,1ml，用硫代*滴定液（0.002mol/L滴定至藍色消失，并將滴定的結(jié)果用空白試驗校正。每1ml硫代*滴定液（0.002mol/L)相當于34μg的氧化物質(zhì)（以*H202計），消耗的硫代*滴定液（0.002mol/L)不得過1.4ml(0.002%)。
微生物限度 取本品，依法檢査（附錄XI J)，每1g供試品中除細菌數(shù)不得過1000個、霉菌和酵母菌數(shù)不得過100個外，還不得檢出大腸埃希菌。
類別
藥用輔料，填充劑和崩解劑等。
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