BHT是國(guó)內(nèi)外廣泛使用的油溶性抗氧化劑。但其抗氧化能力較強(qiáng)，耐熱及穩(wěn)定性好，既沒(méi)有特異臭味，也沒(méi)有遇金屬離子呈色反應(yīng)等缺點(diǎn)，而且價(jià)格價(jià)廉，僅為BHA的1/8～1/5．一般與BHA配合使用，并以檸檬酸或其他有機(jī)酸為增效劑。我國(guó)規(guī)定可用于食用油脂、油炸食品、餅干、方便面、果仁罐頭、干魚制品，大使用量0. 2g/kg。本品也具有一定的抗菌作用，但較BHA弱

二丁基羥基甲苯 - 檢查

甲醇溶液的澄清度與顏色

取本品l.O g，加甲醇10ml溶解后，依法檢查（通則0901與通則0 9 0 2 ) ,溶液應(yīng)澄清無(wú)色；如顯色，與黃色3 號(hào)標(biāo)準(zhǔn)比色液（通則0901第一法）比較，不得更深。

硫酸鹽

取本品lO.Og，加水約40ml，充分振搖，濾過(guò)，取濾液依法檢查（通則0802)，與標(biāo)準(zhǔn)硫酸鉀溶液2. 0ml制成的對(duì)照液比較，不得更濃（0 . 0 0 2 % ) 。

游離酣

取本品約1 0 g，精密稱定，加0 .2 5% 溶液50ml，于65°C水浴中加熱振蕩5分鐘，冷卻，濾過(guò)，濾液置碘瓶中，濾渣用水30ml分次洗滌，洗液并人碘瓶中，精密加溴滴定液（0.05mol/L)10ml，加鹽酸5ml，立即密塞，充分振搖后，用10%碘化鉀溶液5m l封口，15°C以下暗處放置15分鐘后，微開(kāi)瓶塞，將碘化鉀溶液放人碘瓶中，立即密塞，充分振搖后，再用水封口，暗處放置5分鐘后，硫代*滴定液（0. lm o l/L )滴定，近終點(diǎn)時(shí)，加淀粉指示液5ml，繼續(xù)滴定至藍(lán)色消失，并將滴定的結(jié)果用空白試驗(yàn)校正。每lm l硫代*滴定液（0. lm o l/L ) 相當(dāng)于1 0 . 8 1 1 ! ^的（：7成0 。含游離酚按對(duì)甲（C7H80 )計(jì)，不得過(guò)0. 02%。

有關(guān)物質(zhì)

取本品約0.2g，加甲醇制成每lm l中約含20mg的溶液，作為供試品溶液；精密量取lm l，置200ml量瓶中，加甲醇稀釋至刻度，搖勻，作為對(duì)照溶液。照薄層色譜法(通則0502)試驗(yàn)，吸取上述兩種溶液各10^1，分別點(diǎn)于同一硅膠G 薄層板上，以二氯甲烷為展開(kāi)劑，展開(kāi)，展開(kāi)距離大于15cm，晾干，噴以5%鐵溶液-10% 三氯化鐵溶液-水（10 : 20 ： 70)混合溶液（臨用新配），立即檢視。供試品溶液如顯雜質(zhì)斑點(diǎn)，其顏色與對(duì)照溶液所顯的主斑點(diǎn)相比較，均不得更深(0 .5% )。

水分

取本品5g，照水分測(cè)定法（通則0832第一法1)測(cè)定，含水分不得過(guò)0 .1%。

熾灼殘?jiān)?/h4>
取本品l.O g，依法檢查（通則0841) , 遺留殘?jiān)坏眠^(guò)0 .1%。

重金屬

取本品2. 5g，依法檢査（通則0821第二法），含重金屬不得過(guò)百萬(wàn)分之四。

砷鹽

取本品2.0g，加氫氧化鈣2. 0 g，混合，加水少量，攪拌均勻，干燥后，先用小火燒灼使炭化，再在60CTC熾灼使*灰化，放冷，加鹽酸5m l與水23ml使溶解，依法檢査（通則0822第一法），應(yīng)符合規(guī)定（0.0001% ) 。

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