液體麥芽糖醇（Liquid Maltitol）是一種以淀粉為主要原料，經(jīng)液化、糖化生成麥芽糖漿，再通過(guò)催化加氫反應(yīng)制得的糖醇類功能性甜味劑及藥用輔料。其化學(xué)全名為4-O-α-D-葡萄糖基-D-葡糖醇，是由一分子葡萄糖通過(guò)α-1,4-鍵連接一個(gè)山梨醇所組成的二糖醇。
一、 理化特性
?外觀與狀態(tài)?：無(wú)色透明黏稠狀液體，易溶于水，不易溶于甲醇或乙醇。
?甜度與熱量?：甜度約為蔗糖的80%-90%，口感純正，后苦味較弱。熱量?jī)H為蔗糖的一半左右（約2.1 kcal/g），屬于低熱量甜味劑。
?穩(wěn)定性?：化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，耐熱性與耐酸性優(yōu)異。在pH 3-7環(huán)境下，100℃加熱1小時(shí)無(wú)明顯變化；150℃以下處理幾乎無(wú)分解。與蛋白質(zhì)或氨基酸共熱時(shí)不發(fā)生美拉德褐變反應(yīng)，費(fèi)林氏液還原試驗(yàn)呈陰性。
?吸濕性與保濕性?：具有顯著的吸濕放濕平穩(wěn)特性，能有效保持產(chǎn)品水分，防止蔗糖結(jié)晶析出，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期。
二、 生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)述
?配料與液化?：淀粉調(diào)漿后，加入α-淀粉酶進(jìn)行噴射液化，控制液化深度。
?糖化?：加入β-淀粉酶等酶制劑進(jìn)行糖化，生成高純度麥芽糖漿。
?氫化?：將麥芽糖漿稀釋并調(diào)節(jié)p值，在骨架鎳催化劑作用下，于高溫高壓條件下進(jìn)行加氫反應(yīng)，使麥芽糖轉(zhuǎn)化為麥芽糖醇。
?精制與濃縮?：氫化液經(jīng)過(guò)濾、脫色、離子交換除去雜質(zhì)和金屬離子，最后經(jīng)蒸發(fā)濃縮制成含麥芽糖醇70%以上的成品糖漿。
三、 主要應(yīng)用領(lǐng)域
1. 食品加工
?替代蔗糖?：廣泛用于無(wú)糖糖果、口香糖、巧克力、冰淇淋、烘焙食品等，提供甜味同時(shí)降低熱量。
?功能特性?：利用其保濕性改善食品口感，延緩淀粉老化，防止結(jié)晶，增強(qiáng)風(fēng)味釋放。
?安全性?：作為安全的食品添加劑，在規(guī)定范圍內(nèi)使用不會(huì)對(duì)人體健康造成危害。
2. 醫(yī)藥輔料
?矯味劑?：用于口服液、糖漿劑、混懸劑及咀嚼片，掩蓋藥物苦味或不良?xì)馕?，改善適口性。
?成型輔助?：作為填充劑與黏合劑，優(yōu)化固體制劑的壓片工藝與液體制劑的流動(dòng)性。
?藥典標(biāo)準(zhǔn)?：符合2025版《中國(guó)藥典》備案標(biāo)準(zhǔn)，藥用級(jí)產(chǎn)品純度要求較高。
3. 日化與其他
作為保濕劑用于化妝品領(lǐng)域。
部分藥品糖漿使用其替代蔗糖，減少對(duì)牙齒的腐蝕性，適用于防齲齒食品
藥用輔料硬脂酸鎂 15kg/袋 （CDE備案登記 有資質(zhì)）
藥用輔料二氧化硅 10kg/袋 （CDE備案登記 有資質(zhì)）
藥用輔料膠態(tài)二氧化硅 10kg/袋（CDE備案登記 有資質(zhì)）
藥用輔料羥丙甲纖維素 E5 550 K4m K15M k100M（CDE備案登記 有資質(zhì)）
藥用輔料 中鏈甘油三酸酯 500ml/瓶 20kg/桶（CDE備案登記 有資質(zhì)）
藥用輔料油酸乙酯 500ml/瓶 20kg/桶（CDE備案登記 有資質(zhì)）
藥用輔料麥芽糊精 25kg/袋（CDE備案登記 有資質(zhì)）
藥用輔料玉米淀粉25kg/袋（CDE備案登記 有資質(zhì)）
藥用輔料低取代羥丙纖維素25kg/袋（CDE備案登記 有資質(zhì)）
藥用輔料羥丙甲纖維素25kg/袋（CDE備案登記 有資質(zhì)）
藥用輔料甘露醇25kg/袋（CDE備案登記 有資質(zhì)）
注射級(jí)山梨醇25kg/袋（CDE備案登記 有資質(zhì)）
注射級(jí)甘露醇 1kg/袋 25kg/桶（CDE備案登記 有資質(zhì)）
注射級(jí)聚山梨酯80 500ml/瓶（CDE備案登記 有資質(zhì)）
注射級(jí)聚山梨酯20 500ml/瓶（CDE備案登記 有資質(zhì)）
注射級(jí)氯化鈉 1kg/袋（CDE備案登記 有資質(zhì)）
注射級(jí)苯甲醇 500ml/瓶（CDE備案登記 有資質(zhì)）
注射級(jí)中鏈甘油三酸酯 20kg/桶（CDE備案登記 有資質(zhì)）
