醫(yī)藥級硬脂酸特點2020藥典四部
硬脂酸，，CAS[57-11-4]，為白色或淡黃白色固體，溶于酒精和丙酮，易溶于乙、氯仿、苯、、二硫化碳、醋酸戊酯和甲苯等，熔點69.6℃，是油脂的主要成分之一。
硬脂酸是化學式為C17H35CO2H的有機化合物。硬脂酸是具有18個碳原子的碳鏈的飽和脂肪酸。該化合物的IUPAC名稱為十八烷酸。該酸為白色蠟狀物質(zhì)
硬脂酸即十八烷酸，是自然界廣泛存在的一種脂肪酸，具有一般羧酸的化學性質(zhì)，英文名稱(Stearic Acid)，結(jié)構(gòu)簡式：CH3(CH2)16COOH，由油脂水解生產(chǎn)，呈白色蠟狀透明固體或微黃色蠟狀固體，能分散成粉末，微帶牛油氣味。
幾乎所有油脂中都有含量不等的硬脂酸，在動物脂肪中的含量較高，如牛油中含量可達24%，植物油中含量較少，茶油為0.8%，棕櫚油為6%，但可可脂中的含量則高達34%
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