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山西錦洋藥用輔料有限公司
初級(jí)會(huì)員 | 第7年

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醫(yī)藥級(jí)麥芽糖醇特點(diǎn)2020藥典四部

時(shí)間:2023/11/6
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 醫(yī)藥級(jí)麥芽糖醇特點(diǎn)2020藥典四部

物理性質(zhì)
性狀:白色結(jié)晶性粉末或無(wú)色透明的中性黏稠液體,易溶于水,不溶于甲醇和乙醇。甜度為蔗糖的85%~95%,具有耐熱性、耐酸性、保濕型和非發(fā)酵性等特點(diǎn),基本上不起美拉德反應(yīng)。熔點(diǎn)(°C) : 147-153溶解性: 微溶于苯、乙等。溶于乙醇、三、水、甘油等.
作用與用途
因吸濕性很強(qiáng),故一般商品系含有70%麥芽糖醇的水溶液。水溶液為無(wú)色透明的中性粘稠液體甜度約為蔗糖的85%-95%。難于發(fā)酵,具有非結(jié)晶性、保香、保濕作用。在pH值3-9時(shí)耐熱,加熱很難分解。與蛋白質(zhì)或氨基酸共存時(shí)加熱,基本上不起反應(yīng),在人體內(nèi)不能被消化吸收,除腸內(nèi)細(xì)菌可利用一部分外,余均無(wú)法消化而排出體外。低熱量,發(fā)熱量1.67kJ/kg,相當(dāng)于蔗糖的十分之一。

麥芽糖醇的制備方法

麥芽糖醇的制備方法主要有以下幾種:

(1)從麥芽中提?。簩⑿←溁虼篼溠拷?jīng)過(guò)特定的生物發(fā)酵過(guò)程,讓其中的淀粉轉(zhuǎn)化為麥芽糖漿。然后通過(guò)精煉工藝,將糖漿中的雜質(zhì)去除,得到純凈的麥芽糖醇溶液。

(2)化學(xué)合成:采用化學(xué)合成的方法,以淀粉或其他多糖為原料,經(jīng)過(guò)一系列化學(xué)反應(yīng),最終得到麥芽糖醇。

(3)酶法轉(zhuǎn)化:利用特定的酶將淀粉轉(zhuǎn)化為麥芽糖醇。這種方法的優(yōu)點(diǎn)是反應(yīng)條件溫和,產(chǎn)品純度高,但是成本較高。

 

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