殼聚糖可由甲殼質(zhì)(chitin)脫去乙?；频?。在100℃和40%NaOH的條件下，對(duì)甲殼素進(jìn)行作用，則產(chǎn)生脫乙酰基反應(yīng)，從而得到殼聚糖。這是一種白色或灰白色的半透明片狀固體，不溶于水和堿，而溶于大多數(shù)的稀酸，包括甲酸、乙酸和鹽酸。殼聚糖的分子結(jié)構(gòu)與纖維素分子結(jié)構(gòu)相似，所不同的只是在C2位上連接的是一個(gè)氨基(—NH2)。故對(duì)紙中的纖維產(chǎn)生親和力，發(fā)展而成離子鍵結(jié)合和較強(qiáng)的氫鍵結(jié)合。而且殼聚糖的成膜性好，有利于提高紙的表面強(qiáng)度，因此成為特種紙的增強(qiáng)劑之一。殼聚糖呈粉末狀態(tài)，無味、無臭，水溶液有些辛辣感。將殼聚糖添加于食品中，進(jìn)行湯煮和一定程度的煎炸、焙烤等加熱處理，結(jié)構(gòu)沒有發(fā)生變化。在有氮?dú)獗Ｗo(hù)下，加熱至250℃也不會(huì)發(fā)生分解現(xiàn)象。

1.載體材料

用殼聚糖作為藥物載體可以穩(wěn)定藥物中的成分，促進(jìn)藥物吸收，延緩或控制藥物的溶解速度，幫助藥物達(dá)到靶器官，并且抗酸、抗?jié)?，防止藥物?duì)胃的刺激。 [2]

殼聚糖可用于制備微球，制成的微球黏附性好，比較適于口、鼻、胃腸等黏膜給藥；殼聚糖微球表面富有多糖鏈，能被特異性細(xì)胞或組織所識(shí)別，可靶向投遞藥物至病灶部位貯存、釋放；殼聚糖微球表面可接功能基團(tuán)，以吸附或包裹的方式靈活負(fù)載不同藥物。殼聚糖載藥微球藥物釋放與殼聚糖分子量有關(guān)，一般藥物的釋放速率隨殼聚糖的分子量增大而減小，且殼聚糖濃度越高，藥物從殼聚糖中擴(kuò)散進(jìn)入生物介質(zhì)的速率越低。 [2]

2.成膜材料

殼聚糖可用作膜劑的成膜材料，制備口腔用膜劑、中藥膜劑等。其相對(duì)分子量的大小對(duì)成膜性和膜的性質(zhì)影響較為突出，通常分子量越低，膜的抗拉強(qiáng)度越低，通透性越強(qiáng)。可選擇適宜的交聯(lián)劑改善膜的強(qiáng)度、改變膜的阻隔性能。 [2]

3.增稠劑殼聚糖作增稠劑時(shí)，隨著濃度增加，溶液黏度增大；當(dāng)濃度較高時(shí)，濃溶液的黏度表現(xiàn)觸變性。當(dāng)溫度升高時(shí)，其黏度減小，規(guī)律和一般高聚物濃溶液的流動(dòng)規(guī)律一致。 [2]

4.靶向制劑材料殼聚糖及其衍生物可用作靶向制劑材料。其結(jié)構(gòu)單元含有羥基、氨基等官能團(tuán)，可用于連接細(xì)胞外或細(xì)胞內(nèi)的靶向配體，從而構(gòu)建靶向藥物載體用于靶向給藥治療。以殼聚糖為載體材料的靶向制劑劑型有很多，主要以納米粒和微球?yàn)橹鳌?[2]

5.其他應(yīng)用殼聚糖可作為片劑填充劑及矯味劑使用。殼聚糖生物相容性和生物可降解性良好，降解產(chǎn)物可被人體吸收

藥用級(jí)殼聚糖酸溶作用山西錦洋

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