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山西錦洋藥用輔料有限公司
初級(jí)會(huì)員 | 第7年

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藥用級(jí)麥芽酚標(biāo)準(zhǔn)2020藥典四部

時(shí)間：2022/7/1
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 藥用級(jí)麥芽酚標(biāo)準(zhǔn)2020藥典四部

麥芽酚(Maltol)和乙基麥芽酚作為食品增香劑常添加于焙烤食物，冰淇淋和糖果中，其中麥芽酚的添加量約110μg/kg.據(jù)計(jì)算，麥芽酚和乙基麥芽酚的平均每日攝取量為5～29mg,但在某些人群中，實(shí)際的消耗水平可能是這一平均量的好幾倍

麥芽酚(118-71-8)的相關(guān)性質(zhì)如下：
    1、熔點(diǎn)161～162℃，易揮發(fā)，93℃升華。
    2、白色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，具有甜焦奶糖香氣。
    3、1g樣品溶于82mL水、21mL乙醇、28mL丙二醇、80mL甘油，微溶于乙和苯，不溶于石油醚。
    4、大白鼠經(jīng)口LD502330mg/kg，ADI：0～1mg/kg (FAO/WHO，1994)。

 

用途：

 

麥芽酚(118-71-8)的用途：
    該品具有焦糖香，在稀溶液中有草莓香。用于生產(chǎn)各種食品，如巧克力、糖果、罐頭、果酒、果汁、冰激凌、餅干、面包、糕點(diǎn)、咖啡、汽水和冰糕等，口香糖中使用量為90mg/kg；糖果中31mg/kg；烘烤食品中30mg/kg；果凍中15mg/kg；冷飲中8.7mg/kg；布丁類(lèi)中7.5mg/kg；軟飲料中4.1mg/kg。不僅使香味有了改善和增濃，還能延長(zhǎng)食品儲(chǔ)存期而不發(fā)霉。它對(duì)食品的香味改善和增強(qiáng)具有顯著的效果，對(duì)甜食起著增甜作用。一份麥芽醇可代替四份使用。每噸飼料中加入5-200g麥芽醇，有促進(jìn)仔豬快速生長(zhǎng)的作用。本品也是感光膠片涂布均勻防止斑點(diǎn)和條紋的物質(zhì)。用其配制的護(hù)膚化妝品，有抑制黑色素生長(zhǎng)，美白皮膚的良好效能。

 

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