藥用級(jí)甘氨酸性質(zhì)用途
甘氨酸的物化性質(zhì)
白色單斜晶系或六方晶系晶體,或白色結(jié)晶粉末。無臭,有特殊甜味。相對(duì)密度1.1607。熔點(diǎn)248℃(分解)。易溶于水,在水中的溶解度:25℃時(shí)為25g/100ml;50℃時(shí)為39.1g/100ml;75℃時(shí)為54.4g/100ml;100℃時(shí)為67.2g/100ml。難溶于乙醇,在100g無水乙醇中約溶解0.06g。幾乎不溶于丙酮和乙。與鹽酸反應(yīng)生成鹽酸鹽。
甘氨酸是內(nèi)源性抗氧化劑還原性谷胱甘肽的組成氨基酸,機(jī)體發(fā)生嚴(yán)重應(yīng)激時(shí)常外源補(bǔ)充,有時(shí)也稱為半必需氨基酸。
固態(tài)的甘氨酸為白色單斜晶系或六方晶系的晶體或白色結(jié)晶粉末,無臭,無毒;在水中易溶,在乙醇或乙中幾乎不溶。
用于制藥工業(yè)、生化試驗(yàn)及有機(jī)合成,是氨基酸系列中結(jié)構(gòu)為簡單,人體非必需的一種氨基酸,在分子中同時(shí)具有酸性和堿性官能團(tuán),在水中可電離,具有很強(qiáng)的親水性。
1、食品方面:甘氨酸可以作為食品添加劑,起到調(diào)味的作用。在很多動(dòng)物的食品中,甘氨酸也作為添加劑,促進(jìn)動(dòng)物飲食,甘氨酸也作為防腐劑,添加到部分食品中。
2、醫(yī)藥方面:主要可以作為一種氨基酸補(bǔ)充劑,常是氨基酸制劑中的重要成分,起到補(bǔ)充氨基酸的功效。另外,甘氨酸也作為某些神經(jīng)系統(tǒng)疾病的治療藥品的輔助添加用藥,對(duì)于帕金森病的治療,以及的治療,都具有一定的作用。
總之,甘氨酸是一種氨基酸,在食品、藥品行業(yè)中,都具有一定的作用,可以作為食品添加劑、防腐劑,也可以作為部分疾病的輔助治療。
