藥用級阿司帕坦應(yīng)用與用途
甜味劑。阿司帕坦在飲食、食品和甜味佐料及藥物制劑包括片劑、散劑和維生素制劑中用作強(qiáng)甜味劑。用于調(diào)味及遮蓋不良味道；甜味大致相當(dāng)于蔗糖的180-200倍。不像其他一些甜味劑，阿司帕坦在機(jī)體內(nèi)可代謝，并且還有一定營養(yǎng)價(jià)值：1g提供大約17KJ（4kcal）的熱量。然而實(shí)際上，少量的阿司帕坦只能產(chǎn)生很少的營養(yǎng)作用。臨床上，阿司帕坦用于治療鐮狀紅細(xì)胞貧血
溶解度
阿斯巴甜的溶解度是個(gè)重要參數(shù)，當(dāng)應(yīng)用于液體食品時(shí)更要考慮到這一點(diǎn)。就阿斯巴甜本身，其溶解度是pH與溫度的函數(shù)。在配制餐桌甜味劑、飲料和甜什錦點(diǎn)心時(shí)，必須充分考慮到這幾個(gè)因素的綜合影響。
[2] 阿斯巴甜在其等電點(diǎn)（pH為5.2）的水中溶解度最小，其溶解度隨溫度升高而增大。在等電點(diǎn)下，溫度與溶解度之間呈直線關(guān)系。在低于阿斯巴甜等電點(diǎn)情況下形成鹽溶液的趨勢，有助于改善溶解速率與溶解程度，這可通過先往系統(tǒng)中溶解一種食用酸（檸檬酸、蘋果酸等），然后再加入阿斯巴甜，或者同時(shí)加入兩者而得以實(shí)現(xiàn)
藥用級阿司帕坦應(yīng)用與用途
阿司帕坦作為強(qiáng)甜味劑廣泛應(yīng)用于口服藥物制劑、飲料和食品，為無毒物質(zhì)。但是，應(yīng)該注意，阿司帕坦可能產(chǎn)生具有潛在毒性的代謝物甲醇，天冬氨酸和苯丙氨酸。其中，只有苯丙氨酸在阿司帕坦的正常攝取水平上產(chǎn)生的量較大，應(yīng)加以關(guān)注。在一般的健康個(gè)體中，任何量的苯丙氨酸均是無害的，最好避免或限制在尿癥人群中使用。WHO制定的阿司帕坦日允許攝取量為40mg/kg。此外，WHO規(guī)定雙（阿司帕坦中的雜質(zhì)）日允許攝取量為7.5 mg/kg。在使用阿司帕坦后有很多關(guān)于副作用的報(bào)道，一般是飲用了大量（每天8L）含有阿司帕坦甜味劑的飲料的個(gè)體。報(bào)道的副作用包括頭疼、癲癇大發(fā)作、喪失記憶、胃腸道癥狀和皮膚癥狀
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