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藥用級淀粉和玉米淀粉的特點

時間:2021/12/14
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 淀粉(amylum)是一種多糖。制造淀粉是植物貯存能量的一種方式。分子式(C6H10O5)n。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚體。淀粉除食用外,工業(yè)上用于制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等,也用于調制印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等??捎捎衩?、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物質中提取而得。

可溶性淀粉 ;所屬類別 : 有機物

白色或類白色粉末,無臭無味。

溶解度:可溶性淀粉不溶于冷水,溶解于沸水。水溶性淀粉為白色或黃白色粉末,在冷水中即可全溶。常溫下100ml水中邊加邊攪,至少可溶解60g該品。但其粘度較可溶性淀粉大

可溶性淀粉一般就是常見的阿爾法淀粉,即羥基支鏈上被醚化的淀粉陽離子鹽(可溶性淀粉,確切的說應該是水溶性淀粉陽離子鹽,類似于CMC,羧甲基纖維素鈉鹽),可以以任意比例溶解于冷水和熱水中,干燥后成為硬脆的薄膜。

淀粉,是一種葡萄糖聚合的多糖,由于來源不同沒有固定的分子式,通常認為是不溶于水,但是也有能微溶或者溶脹的比如常見的糯米淀粉(江米面)和綠豆淀粉(冷水溶脹)

 

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