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初級(jí)會(huì)員 | 第7年

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藥用級(jí)甜菊糖苷應(yīng)用性質(zhì)

時(shí)間：2021/11/12
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 藥用級(jí)甜菊糖苷應(yīng)用性質(zhì)

甜菊糖，又稱甜菊苷，化學(xué)式為C38H60O18，是從菊科植物甜葉菊的葉子中提取出來的一種糖苷。甜葉菊原產(chǎn)于巴拉圭和巴西，它具有高甜度、低熱能的特點(diǎn)，其甜度是蔗糖的200-300倍，熱值僅為蔗糖的1/300。

是低熱量甜味劑。甜菊糖的熱值僅為蔗糖的1/300，攝入人體后不被吸收，不產(chǎn)生熱量，是糖尿病和肥胖病患者適用的甜味劑。甜菊糖與蔗糖果糖或異構(gòu)化糖混用時(shí)，可提高其甜度，改善口味?？捎糜谔枪?、糕點(diǎn)、飲料、固體飲料、油炸小食品、調(diào)味料、蜜餞。按生產(chǎn)需要適量使用


1.性狀：白色或微黃色粉末。味極甜，似蔗糖，略帶后澀味，甜度約為蔗糖的200倍。在一般食品加工條件下，對(duì)熱、酸、堿、鹽穩(wěn)定，在PH值大于9或小于3時(shí)，長(zhǎng)時(shí)間加熱（100℃）會(huì)使之分解，甜味降低。具有非發(fā)酵性，僅有少數(shù)幾種酶能使其水解。

2.熔點(diǎn)（oC）：198

3.溶解性：易溶于水、乙醇和甲醇。不溶于苯、醚、仿等有機(jī)溶劑。


藥用級(jí)甜菊糖苷應(yīng)用性質(zhì)

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