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初級(jí)會(huì)員 | 第7年

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藥用級(jí)環(huán)拉酸鈉用途性質(zhì)

時(shí)間：2021/10/27
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 藥用級(jí)環(huán)拉酸鈉用途性質(zhì)

環(huán)拉酸鈉作為一種強(qiáng)烈的甜味劑，可應(yīng)用于藥物制劑、食品、飲料和餐飲。其約0.17%w/v稀溶液的甜度約為蔗糖的30倍。然而，隨濃度增加，其甜度降低，當(dāng)達(dá)到0.5%w/v的濃度時(shí)，有明顯的苦味。環(huán)拉酸鈉增強(qiáng)味覺(jué)系統(tǒng)，且能用于掩蓋某些不良味道。在大多數(shù)情況下，環(huán)拉酸鈉與糖精聯(lián)合使用。

甜蜜素，是由氨基磺酸與環(huán)己胺及反應(yīng)而成。其化學(xué)名稱是環(huán)己基氨基磺酸鈉，是目前食品生產(chǎn)中常用的添加劑之一。

甜蜜素是一種比較常用的甜味劑，它的甜度是蔗糖的30～40倍。人們?nèi)绻?jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的飲料或其他東西，就會(huì)因?yàn)閿z入過(guò)量對(duì)他們的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成比較嚴(yán)重的危害，特別是對(duì)老人、孕婦、小孩來(lái)說(shuō)危害更明顯。

甜蜜素，白色針狀、片狀結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末。無(wú)臭。味甜，其稀溶液的甜度約為蔗糖的30倍。為無(wú)營(yíng)養(yǎng)甜味劑。10%水溶液呈中性,對(duì)熱、光、空氣穩(wěn)定。加熱后略有苦味。分解溫度約280℃，不發(fā)生焦糖化反應(yīng)。

酸性環(huán)境下略有分解，堿性時(shí)穩(wěn)定。溶于水和丙二醇，幾乎不溶于乙醇、乙、苯和氯仿。其濃度大于0.4%時(shí)帶苦味，溶于亞硝酸鹽、亞硫酸鹽含量高的水中，產(chǎn)生石油或橡膠樣的氣味。具有非吸濕性，不支持霉菌或其他細(xì)菌生長(zhǎng)。

藥用級(jí)環(huán)拉酸鈉用途性質(zhì)

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