藥用級環(huán)拉酸鈉用途性質(zhì)
環(huán)拉酸鈉作為一種強烈的甜味劑，可應(yīng)用于藥物制劑、食品、飲料和餐飲。其約0.17%w/v稀溶液的甜度約為蔗糖的30倍。然而，隨濃度增加，其甜度降低，當(dāng)達到0.5%w/v的濃度時，有明顯的苦味。環(huán)拉酸鈉增強味覺系統(tǒng)，且能用于掩蓋某些不良味道。在大多數(shù)情況下，環(huán)拉酸鈉與糖精聯(lián)合使用。
甜蜜素，是由氨基磺酸與環(huán)己胺及反應(yīng)而成。其化學(xué)名稱是環(huán)己基氨基磺酸鈉，是目前食品生產(chǎn)中常用的添加劑之一。
甜蜜素是一種比較常用的甜味劑，它的甜度是蔗糖的30～40倍。人們?nèi)绻?jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的飲料或其他東西，就會因為攝入過量對他們的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成比較嚴(yán)重的危害，特別是對老人、孕婦、小孩來說危害更明顯。
甜蜜素，白色針狀、片狀結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末。無臭。味甜，其稀溶液的甜度約為蔗糖的30倍。為無營養(yǎng)甜味劑。10%水溶液呈中性,對熱、光、空氣穩(wěn)定。加熱后略有苦味。分解溫度約280℃，不發(fā)生焦糖化反應(yīng)。
酸性環(huán)境下略有分解，堿性時穩(wěn)定。溶于水和丙二醇，幾乎不溶于乙醇、乙、苯和氯仿。其濃度大于0.4%時帶苦味，溶于亞硝酸鹽、亞硫酸鹽含量高的水中，產(chǎn)生石油或橡膠樣的氣味。具有非吸濕性，不支持霉菌或其他細菌生長。
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