藥用級阿司帕坦溶解CDE阿斯巴甜作為一種重要的甜味劑，被廣泛應(yīng)用于藥劑加工和食品加工中雖然市場上部分甜味劑已由阿斯巴甜更換成果葡糖漿等安全性相對較高的甜味劑，但其應(yīng)用仍十分廣泛， 尤其過量使用，可能會影響人們的生命安全
阿司帕坦在干燥時穩(wěn)定。在一定濕度環(huán)境中，發(fā)生水解，。第三個降解產(chǎn)物為β-L-天冬氨?；?L-苯丙氨酸甲基酯。加入環(huán)糊精和在pH2時加入聚乙二醇400能增強(qiáng)水溶液的穩(wěn)定性。在pH3.5～4.5，以有機(jī)溶劑代替水不能增加其穩(wěn)定性。長時間加熱，阿司帕坦發(fā)生降解；短時高溫，隨即冷卻可以將阿司帕坦的損失降到最小。散裝物質(zhì)應(yīng)貯藏在密封的容器中，置于陰涼干燥處
阿斯巴甜的溶解度是個重要參數(shù)，當(dāng)應(yīng)用于液體食品時更要考慮到這一點。就阿斯巴甜本身，其溶解度是pH與溫度的函數(shù)。在配制餐桌甜味劑、飲料和甜什錦點心時，必須充分考慮到這幾個因素的綜合影響。
[2] 阿斯巴甜在其等電點（pH為5.2）的水中溶解度最小，其溶解度隨溫度升高而增大。在等電點下，溫度與溶解度之間呈直線關(guān)系。在低于阿斯巴甜等電點情況下形成鹽溶液的趨勢，有助于改善溶解速率與溶解程度，這可通過先往系統(tǒng)中溶解一種食用酸（檸檬酸、蘋果酸等），然后再加入阿斯巴甜，或者同時加入兩者而得以實現(xiàn)。
藥用級阿司帕坦溶解CDE
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