羥丙基的引入打破了β-環(huán)糊精的分子內(nèi)環(huán)狀氫鍵，在保持環(huán)糊精空腔的同時克服了β-環(huán)糊精水溶性差的主要缺點。是研究最為深入，應(yīng)用*泛的環(huán)糊精衍生物之一。主要應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品行業(yè)。
1、在食品、香料領(lǐng)域，可提高營養(yǎng)分子的穩(wěn)定性和長效性，可掩蓋或矯正食品營養(yǎng)分子的不良氣味和口味，可改進生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品品質(zhì)。該產(chǎn)品在水中的溶解度很好，取代度4及以上可以和水任意比例混溶，在50%的乙醇和甲醇中也能溶解。
2、在化妝品原料中用作穩(wěn)定劑、乳化劑、去味劑等，可降低化妝品中有機分子對皮膚粘膜組織的刺激，增強有效成分的穩(wěn)定性，防止營養(yǎng)成分的揮發(fā)、氧化。它有一定的相對吸濕性。
3、在醫(yī)藥工業(yè)中，由于相對表面活性和溶血活性比較低且對肌肉沒有刺激性，所以它是一種理想的注射劑增溶劑和藥物賦形劑。
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