藥用級(jí)碳酸氫鈉化學(xué)性質(zhì)碳酸氫鈉(sodium bicarbonate),分子式為NaHCO?,是一種無(wú)機(jī)鹽,呈白色結(jié)晶性粉末,無(wú)臭,味堿,易溶于水。在潮濕空氣或熱空氣中即緩慢分解,產(chǎn)生二氧化碳,加熱至270℃*分解。遇酸則強(qiáng)烈分解即產(chǎn)生二氧化碳。 [1]
鈉離子為人體正常需要,一般認(rèn)為無(wú)毒。但過(guò)量攝入,可能會(huì)造成堿中毒,損害肝臟,且可誘發(fā)高血壓。 [1]
本品系在碳酸鈉飽和溶液中通入二氧化碳,生成碳酸氫鈉,經(jīng)干燥即得?;蛞月然c、氨、二氧化碳為原料,在一定條件下反應(yīng),生成碳酸氫鈉和氯化銨,利用其溶解度差異經(jīng)分離、干燥而得。按干燥品計(jì),含NaHCO3不得少于99.0%?! ?b style="font-size: 14px; font-family: "Times New Roman", 宋體, Arial, Verdana, sans-serif; color: rgb(0,0,0); line-height: 28px">【性狀】本品為白色結(jié)晶性粉末?! ”酒吩谒腥芙?,在乙醇中不溶。 【鑒別】本品的水溶液顯鈉鹽與碳酸氫鹽的鑒別反應(yīng)(通則0301)。
碳酸氫鈉固體在50℃以上開(kāi)始逐漸分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳?xì)怏w,常利用此特性作為制作餅干、糕點(diǎn)、饅頭、面包的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉,使用過(guò)多會(huì)使成品有堿味
藥用級(jí)碳酸氫鈉化學(xué)性質(zhì)
白色粉末或不透明單斜晶系細(xì)微結(jié)晶。無(wú)臭,味咸。在水中的溶解度小于碳酸鈉。固體50℃以上開(kāi)始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,270℃時(shí)*分解。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。常利用此特性作為食品制作過(guò)程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉,使用過(guò)多會(huì)使成品有堿味