藥用級環(huán)拉酸鈉簡述甜蜜素，其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的添加劑。甜蜜素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍 [1] 。
分子式C6H12NNaO3S，分子量201.2。白色結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末，無臭，味甜，易溶于水，難溶于乙醇，不溶于仿和乙。在酸性條件下略有分解，在堿性條件下穩(wěn)定。 [2] 為無營養(yǎng)甜味劑，濃度大于0.4%時帶苦味。小鼠經(jīng)口半數(shù)致死劑量為18g/kg，F(xiàn)AO/WHO(1982)規(guī)定每日允許攝入量為0～11mg/kg。 [3] 1969年因用糖精-環(huán)己基氨基磺酸鈉喂養(yǎng)的白鼠發(fā)現(xiàn)患有膀胱癌，故1970年美國、日本相繼禁止使用。在隨后的繼續(xù)研究中，沒有發(fā)現(xiàn)本品有致癌作用 [4] 。人口服環(huán)已基氨基磺酸鈉，40%由尿排出，60%由糞便排出，無蓄積現(xiàn)象。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）對食品加工中甜蜜素用量進(jìn)行了嚴(yán)格限制
藥用級環(huán)拉酸鈉簡述
【檢查】吸光度 取本品1.0g，加水10ml使溶解，照紫外-可見分光光度法（通則0401），在270nm的波長處測定吸光度，不得過0.10?！ ∷釅A度 取本品1.0g，加水10ml使溶解，依法測定（通則0631），pH值應(yīng)為5.5～7.5?！ ∪芤旱某吻宥扰c顏色 取酸堿度項下的溶液，依法檢查（通則0901與通則0902），應(yīng)澄清無色?！ ×蛩猁} 取本品0.50g，依法檢查（通則0802），與標(biāo)準(zhǔn)硫酸鉀溶液1.2ml制成的對照液比較，不得更濃（0.024%）?！ …h(huán)己胺 取本品10g，精密稱定，置100ml量瓶中，加水溶解并稀釋至刻度，搖勻，作為供試品溶液；另取環(huán)己胺對照品0.1g，精密稱定，置100ml量瓶中，迅速加鹽酸溶液（1→100）50ml使溶解，并用水稀釋至刻度，搖勻，精密量取適量，用水定量稀釋制成每1ml中含環(huán)己胺2.5μg的溶液，作為對照品溶液。精密量取供試品溶液與對照品溶液各10ml，分別置60ml分液漏斗中，加堿性乙二胺四醋酸二鈉溶液（取乙二胺四醋酸二鈉10g與3.4g，加水溶解并稀釋至100ml，搖勻，即得）3.0ml與-正丁醇（20:1）15.0ml，振搖2分鐘，靜置，取烷層，精密量取10ml，置另一分液漏斗中，加甲基橙溶液（取甲基橙200mg與3.5g，加水100ml，置水浴上加熱使溶解，靜置24小時以上，臨用前濾過，取續(xù)濾液，即得）2.0ml，振搖2分鐘，靜置，取烷層，加無水*1g，振搖，靜置；精密量取烷層溶液5ml，置比色管中，加甲醇-硫酸（50:1）0.5ml，搖勻，供試品溶液的顏色不得深于對照品溶液；或照紫外-可見分光光度法（通則0401），在520nm波長處測定吸光度，供試品溶液的吸光度不得大于對照品溶液的吸光度（0.0025%）。 干燥失重 取本品，在105℃干燥至恒重，減失重量不得過1.0%（通則0831）?！ ≈亟饘? 取本品1.0g，加水23ml溶解后，加醋酸鹽緩沖液（pH3.5）2ml，依法檢查（通則0821第一法），含重金屬不得過百萬分之十?！ ∩辂} 取本品2.0g，加水22ml溶解后，加鹽酸5ml，依法檢查（通則0822第一法），應(yīng)符合規(guī)定（0.0001%）。
